周妈妈折腾完，回到厨台里，便听林惊蛰问她：“怎
酱咸菜放在店里给客人尝尝还差不多，谁那傻，会愿意花钱买这个？”
她说着，将
扫刚才下进滚水里
小馄饨捞起来，盛进放
油条末和咸菜粒清汤里。等在柜台外客人抻着脑袋眼巴巴地看着那盅碗，嘴里提要求：“猪油要多些！”
周妈妈便笑起来，用调羹在猪油小盆里重重地挖勺，搁在碗里。
雪白猪油遇热即化，在清汤面上浮起朵朵澄澈油花，猪油独特令人垂涎香气立时令坐在不远处几桌客人都回过头。这是周母自己手熬，选都是熟悉人家品质有保障土猪板油，成品格外清香，很受客人拥戴，每天大铁锅分量是绝对不够卖。附近邻居商户家孩子有时到饭点也会捧着碗来讨上勺，回家后配着热腾腾米饭和几滴酱油搅拌起来，撒些嫩葱，柔韧米饭和融化猪油被酱油染出令人食指大动色泽，就成给山珍海味也不舍得交换珍馐。
等待顾客眼巴巴将那盅小碗从她手中捧过，放在桌上，又取个小碟，来舀周母摆在餐台上调料——
“老板娘。”她打开罐盖，看着里头只剩下几滴薄底豆酱，不由十分失落，“豆瓣酱又没。”
周妈妈立刻擦着手笑着同她道歉：“不好意思不好意思，这都是手腌，弄得不多，没想到那受欢迎，刚摆出来上午就被吃完。”
这顾客叹口气，只得退而求其次舀走勺搪瓷杯子里用酒醋腌渍得黑红爽脆辣椒圈，依依不舍去瞅那瓶小罐：“您说您家这些酱料腌菜要是能摆在店里卖多好啊，唉，
周又得出国回学校，至少几个月才能回来，没您家味道，连饭都吃不下去。”
周妈妈听，当即心疼地扯个塑料袋，转身在台子后头酱菜缸子里为她盛满满袋子酱笋，要送她带回去吃。那客人受宠若惊，想必也是不差钱，推拒几番，硬生生为这点酱菜朝周妈妈围裙口袋里塞张二十块。
周妈妈赶忙喊丈夫从卤锅里捞个卤猪脚追上去送给人家，林惊蛰靠着桌子看着她安排，夹片渍辣椒圈嘎嘣嘎嘣咀嚼着。郦云人嗜辣，日常炒菜时都爱丢几颗辣椒，林惊蛰却不喜欢辛辣味道，唯有周妈妈做这个口味会尝上嘴。鲜嫩辣椒圈被切成薄片，选是大而尖辣味并不怎可怕长青椒，虽然只是现腌几个小时，横截面处辣椒肉里却已经浸透酱汁酸甜味道。林惊蛰味觉并不敏感，只能尝出里头大约有料酒香醋和生蒜生姜白糖这些东西，但这丝毫不妨碍他在被辣倒吸气时候朝嘴里再塞上片。
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