成
第
番
布茶，茶坪上摆放着许多莹白如玉瓷盏，瓷盏中则各自盛放着香气浓郁茶汤。
众人这才从此前那种沉醉中醒转过来，但却因为不知后续礼节而倍感局促，不敢上前取茶。顾昌见状后便先将瓷盏接过摆在案上，以竹尺拨开茶汤上方泡沫，再向大将军颔首致谢，以观、嗅、品、反、饮等系列步骤，将茶汤饮罢之后，闭眼回味许久，才又开口说道：“茶五味，君臣辅佐各得其序，品而三反，回甘透齿，实在大妙。”
其他众人见状之后，也都各自取茶啜饮，茶汤入口之后，便有股丰富味道陡然于唇齿之间炸开，初感辛烈、后觉浓香，道咸流压住舌板，却又有股压制不住清香透于上颚，呼吸微弱气流将这股微弱清香搅动起来，之后鼻腔里浊气缓缓排出，整个人精神都陡然振，而当茶汤顺喉留下时，更有股实质般暖流直通内腹，等到再作回味，满口却只剩下茶饮所特有回甘。
这个时代茶饮，大不同于后世主流。抛开口味习惯与加工技法不同，沈哲子觉得大概还在于茶叶品种不同，还未经过彻底驯良改进，或者说有种野性未驯。
来到这个世道不久，沈哲子便尝过当时茶饮，远不像后世所猜测那样不堪下咽黑暗料理，反而觉得味道还不错。
如他今次宴请邺地乡流饮茶，所用乃是蒸青研磨加工类似抹茶茶饼，这是种比较精良加工方式，佐料又有姜粉、桂叶、桔梗、花椒之类，甚至包括异常珍贵胡椒，其中姜桂桔之类是为丰富茶品味道，少量胡椒则利用其挥发性将材料味道带出，花椒则在定程度上麻痹味蕾，使得味道变化更富层次。
至于经过蒸青处理茶末，其实并不像后世炒茶那样易于发散茶香，各种味道次第将茶香引出，茶香则作为最后压阵回甘余韵，至于原本微酸、发涩口感早已经被前味带走。
当然，想要做到层次丰富同时又不喧宾夺主，除配料精准把控，还需要火候掌握，烹煮时间都有非常严密计算。
后世想象，本身就是建立在茶饮已经风靡天下且炒茶技艺包括茶叶种类都已经成熟前提下。哪怕只是人之常情，唐朝士大夫守着红泥小火炉只为烹煮锅胡辣汤也实在有些怪异。更何况胡椒作为发味材料，言之价比黄金都不为过，唐时宰相元载巨贪，家中抄出胡椒八百石，成为流传千数年贪,,g梗，可见哪怕在当时，胡椒都难作为市井间消耗品。
当然，如今南国饮茶之风越来越盛，寻常人自然不会这
讲究。如今南国茶货大体也有几个分类，像是用于对外交易茶砖，采摘之后
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