没
会儿，灶台旁边
大盘子中装
满满盘金黄香椿鱼鱼。香椿本身那股味道被油炸香味冲淡些，即便是闻着头晕谭渡之也能接受这股味道。
叶缓归将鱼鱼端到谭渡之面前：“老谭，开吃！”
谭渡之瞅瞅叶缓归：“起。”
叶缓归笑：“那行，你稍微等
会儿，把锅里鱼鱼捞起来就起吃。”
油温高，加上香椿本来就氽烫过，香椿鱼鱼很快就炸好。叶缓归盛满满两大盘子。等他将两盘子鱼鱼都放在桌上时，他自己都要给自己点个赞：“第次炸这
多香椿！”
它们捞起来放在边早就放凉水盆中。等香椿降温之后，他将香椿从凉水中捞出来挤干叶片上水分。
到现在为止，炸鱼鱼前准备工作就差不多。
小锅中半锅油正不急不缓升温，叶缓归举着双长筷子站在灶台旁边，他时不时将筷子尖浸到油锅里面看看油温。
当筷子尖头冒出泡呈中等泡泡时，油温已经足够。叶缓归将锅底火调成中火，他夹起几朵香椿将它们投到大碗中裹上面糊。
翠绿香椿很快就裹上层微黄面糊，叶缓归这次做面糊有点稀，糊糊们滴滴答答往下落。他眼疾手快端起大碗，随后将香椿们根根丢到锅中油炸。
谭渡之抬眼看看他：“嗯？”
叶缓归叹道：“以前是个人嘛，做什都提不起兴致来。以后就好啦！有你在，可以研究更多菜色啦！”
只听锅中刺啦声升起股青烟，面糊微微炸开声音传来。入锅时候被面糊黏在起香椿叶子在高温作用下开始展开，看着就像孔雀开屏似。
没会儿最先下去香椿已经色泽金黄，叶缓归赶紧将它们捞起来放在边大盘子里。
炸东西有讲究，有很多人看到东西快炸好时，他们怕炸过头或者浪费燃料就会关火慢慢将东西捞起来。殊不知这来，油很容易浸入食物，这样捞起来炸物口感会油腻。
而开着火捞东西，食物中油脂反而会被高温逼出来吃起来会脆爽也不油腻。
叶缓归不知这是什理论，他自己试过几次之后，宁可速度快点捞，也不会关火。
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