“姐姐，你这话就不对，他想学，光说不练，看能看会啊。
说得对吧，老程？”
程师傅四十多岁，头秃成
地中海，那不着根须
脑门就跟他烧油锅
样锃亮。他也满嘴油腔滑调跟着小丁喊“姐姐”：“说你们这些姐姐啊，咋尽帮着齐弩良个人说话。咱后厨三个爷们，能不能碗水给端平咯？”
“呸……小齐老实，就被你们欺负，大家都看不过眼。”
程秃头促狭地看着女人笑，话却是对着齐弩良说：“姐姐们对你这
好，记得要好好感谢人家，有空上门帮人搬个米袋子、扛个煤气罐啥，知不知道。”
这些女人都早已经结婚生子，并没有什矜持，反附和道：“就是，小齐什时候来家做客，姐烧猪蹄儿给你吃。”
后厨打杂可不是什轻松活计。
上午来，就要负责接货，米面油，肉菜蛋……都得齐弩良负责搬进仓库和厨房，年轻人身肌肉力气，全有用处。
跟着就是淘米洗菜，上锅蒸饭。中午第轮用餐高峰，菜不够帮忙切菜，碗没有帮忙洗碗。下午没什人，大家都在歇气，抽烟抽烟，打牌打牌，他还要收拾后厨。晚上用餐高峰又是轮脚不沾地忙碌，直到下班。
带着身油污味道回家时，蒋彧早就睡。他总是推开门缝看眼，确保孩子在床上，便赶紧去烧水洗澡，然后躺在沙发上，眨眼就睡过去。
到底是人年轻，天下来累得腿肚子发酸，只要睡上觉，第二天又是精神抖擞。
“烧什猪蹄儿，咱冰柜里有是
早上起来他便把孩子天饭都烧好，没钱再给蒋彧天天在外头吃。知道小孩有多少吃多少，齐弩良弄两个饭盒，给他限制食量。到饭点，孩子自己开火热热就能吃，又经济又健康。
餐馆里主厨薪资有四五千。新来墩子是个刚二十小年轻，但人是正经学过，那食材到他手上，是切得又快又漂亮。连前堂那几个三十来岁服务员，光是端盘子上菜，月都有千八。唯独后厨个洗碗大娘和齐弩良工资样，是千二垫底。
齐弩良没什怨言，他就和这大娘样，没有手艺傍身，洗碗打杂这种活儿，就是他不干，也有是人干。
他听餐馆老板，试图让掌勺师傅教教他怎炒菜。姓程句“走都不会就想跑，先学会怎切菜”就把他打发。他去问新来小丁，这小崽子跟他说没什技巧，就是多练。指着明天要用筐土豆，让他先练习切土豆丝。
要关门，没什人。服务员赵姐把隔帘挂起，靠在出菜窗口边，告诉齐弩良：“别听那小子，他是让你干他活儿呢。”
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