至于如意卷，单看单体造型其实有些像北方小吃驴打滚，都是黏黏
面皮儿里裹着层层分明豆沙。
只不过如意卷是糯米皮做两个
排，驴打滚则是单个黄米面，外头又裹
黄豆粉，取“打滚儿”意思。
在吃这方面，国人总是爱花心思，简简单单个名字就透出俏皮。
做好如意卷层层分明，白米皮外沾着均匀芝麻粒，两个组相连，很有点传统纹样中“如意连纹”意思。
跟定胜糕不同，这个属于湿糕点。
点儿豆粒都不行。
得用粗网眼纱布反复挤过，细腻融滑，甘浆也似。
有硬块硬皮？
那可真是不成。
传统粉类糕点，讲究就是个“型整神散”。
皮儿柔软又有韧劲儿，廖初在里面挤薄荷汁儿，入口凉丝丝，很能安抚考生和家长们日益烦躁心。
里面豆沙极细，极滑，蘸唾液，便都顺着米皮儿化。
幽幽薄荷香不太明显，大家闺秀似藏在夏日小扇后头，也不露脸儿，只偶尔心思转，那凉丝丝冷幽幽香气，才百转千回地绕出来。
吉祥，如意，还等什
呢？
入口，沾茶水，立时化开，好似汪甘浆，顺着喉管顺顺畅畅地下去。
若有点儿粗糙，那就结块，进嘴成渣滓，容易黏在嗓子里噎人，落下乘啦。
出锅之后，粉扑扑糕点玲珑可爱，羞羞答答。
可正面印出来“定胜”二字却十分显眼，好似信心都藏不住，挣出来似。
颜色，名字，意头，怎看怎跟考试契合，所以这些年每到考试前都会卖得特别火。
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