里面红棕色
卤汤颜色浓到发褐，咕嘟嘟炸开大泡儿。
氤氲热气无孔不入，叫你
颗心都跟着发痒。
趁热连汤带水唏哩呼噜通塞，满口异香。
连带着骨头缝儿里刚钻进去
面火烧质地紧实，所以才能跟下水起煮，老半天都不待软囊。
等时候够
，煮透，整锅卤汁精华都在里头。
咬起来也不费劲，软滑，还带着点儿死面特有嚼头。
夏半年，闷热时候来碗。
千万不能放凉，那就不香。
这
做出来猪肉浓而不腻，是内脏爱好者们心头好。
再根据个人喜好来点蒜汁儿、腐乳、香菜什，满满当当大碗。
有点粗豪。
有点狂放。
甚至可以说不太讲究，不登大雅之堂。
落叶随着风满地打滚，刷拉拉，平添寂寥。
偶尔有行人脚踩上去，咔嚓嚓碎成片。
赵阿姨直接穿件羊绒大衣过来，“昨天晚上风刮晚上，可能要降温，小廖啊，你跟果果都要注意保暖……什这香？”
果果开心道：“是卤煮！”
说完之后，她又转头问道：“舅舅，什是卤煮？”
点点头。
就在上周，他关于特殊人才落户申请通过。
虽然接下来还有个月公示期，但基本不会有变故。
等到明年七月号，纳税记录满年，他就可以买房。
只要有新房子，他就能把现在餐馆二楼改建。
这个得趁热吃，大口吃，从头到脚憋出身大汗。
再来口冰镇汽水，透心儿凉，那叫个畅快！
冬半年，阴冷时候叫份。
必要亲眼看着师傅从不断翻滚着卤煮大锅里，用长筷子、长夹子夹出来，放在案板上现场剁碎。
必得是大锅！
但你不能否认，这确实是方百姓最爱。
大肠小肠自不必说，懂得都懂，最爱那嚼劲和独特口味。
还有猪肺。
不喜欢觉得恐怖，可喜欢，反而对里头“咯吱”作响肺管子情有独钟。
嗨，图就是这口！
里面戴着口罩廖初声音发闷，“……用卤汁煮好吃。”
吃就知道。
卤煮是北京道传统小吃。
做法相对粗豪：
将特质面火烧、猪肺、猪肠放进提前调好卤汁儿里煮，般也会在里面加豆干。
二楼不像楼，没有玄关、后厨和吧台，可利用空间更大。
他已经简单规划过，至少能多出两个包间和二十张桌子来。
第二天早上，秋风瞬间凌厉起来。
天空阴沉沉，好像随时都会下雨。
昨天还顽强支撑树叶，兵败如山倒，被强劲秋风吹落地，仿佛夜之间，地面就黄似。
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