“
们只有六个多小时，从挑选食材到出菜，没有人能保证在这
短
时间里吊出符合要求高汤。上汤焗龙虾相对对高汤要求并没有那高，不容易失误。当然这只是想法，如果你们有什其他更好想法也可以提，现在还在讨论阶段，们最好在二十分钟之内商讨出结果。”
其他人当然没意见，吴敏琪和孙继凯都做
“那选什？”孙继凯问道。
“文昌鸡和上汤焗龙虾。”孙茂才道。
孙继凯愣住
。
不光是他，江枫和吴敏琪也有点吃惊，这两道菜虽然是好菜，但如果由孙茂才来做又觉得似乎不太像招牌菜应有逼格。
太常见。
。他不需要模仿，现在轮到别人来模仿他。
他想要做自己。
听起来有点像
些莫名其妙小说里莫名其妙话语，但江枫现在就是想要做自己。
这样想着，江枫思绪越飘越远，甚至开始有点放空，直到孙茂才话语把他又拉回比赛上。
“点想法都没有？”孙茂才追问道。
如果孙茂才说鸽吞燕或者鲍汁扣辽参话江枫都觉得稍微有逼格点，至少原材料贵。
“为什是这两道菜？”江枫问道。
“因为这两道菜在四十年前是聚宝楼招牌菜。”孙茂才笑道，看着孙继凯，“这是你太爷爷招牌菜。”
见大家都不说话，什孙茂才继续道：“是不是觉得很吃惊，代粤菜大师招牌菜居然不是鲍鱼，鱼翅，海参，鱼肚，花胶，而是上汤焗龙虾和文昌鸡。”
“其实这两道菜也是好菜，只不过难度没有那高，成本也没有那贵所以很大众。师父做得最好菜其实并不是这两道菜，但这两道菜却是最受客人们欢迎菜，渐渐就成聚宝楼招牌菜。”孙茂才开始解释自己选这两道菜原因，“更好菜并不是不能做，但是更好菜对高汤有更高要求。”
“确实是没什想法。”江枫露出个略显尴尬笑容，“感觉现在……好像又没有招牌菜。”
孙茂才：？
孙茂才搞不明白江枫突然抽什风。
个充满招牌菜人现在突然跑出来说没有招牌菜，不知道该怎做招牌菜，如果不是孙茂才是个宗师，同时也是个天才意识到江枫可能陷入什瓶颈，或者在寻找些他搞不清楚迷失自，他现在可能就要跳起来锤人。
“让说下看法吧，刚看下食材区没有蛇，太史蛇羹是肯定做不。如果要说大家觉得招牌菜，可能鼎湖上素比较合适，但这个菜出现频率太高，觉得已经没什新意，而且硬是要选招牌菜也不定要选鼎湖上素。”孙茂才道。
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