刘会计媳妇和刘三跟在边上看着都要看傻
，他们感觉曹桂香不是在切肉而是在表演杂耍。
刘会计媳妇想到自己昨天剁
肉，惭愧地低下头，再
次深刻意识到自己厨艺有多
不行。
曹桂香把4条肉条重新转回原来样子，肉皮朝下整齐地码在碗中。沿着蜿蜒倒入黄酒和酱油，在肉上撒点白糖，肉顶上和肉边各放两片姜片，把葱段，几个八角和七八粒花椒。
配料都放齐之后，曹桂香掀开盖子看看锅里骨头汤，大火煮个多小时差不多也能用，只有骨头没有肉，除姜片什都没加汤也不能指望能炖成什样子。尽管如此，只用骨头炖出来汤依旧散发着虚假肉香，曹桂香舀两勺汤进碗里，把锅盖盖上让骨头汤继续煮，把灶里柴抽出来几根让火不要这大，这才把碗放进另个锅里上锅蒸。
“刘姐现在主要等肉蒸熟，蒸烂后再勾芡就可
之前在夏穆苪记忆中见到过，去永和居打牙祭时候也吃过。作为道宫廷菜，万福肉首先摆盘得非常精致，端上桌肉宛如朵盛放鲜花，想要把肉做成花样子对刀工要求极高，永和居也没几个厨师能把万福肉做好。
江枫觉得想要把万福肉做到真正符合它宫廷菜地位以及深受老佛爷喜爱水平，刀工少说也得大师级，可能般大师级都不行，得经验特别高那种。
曹桂香就属于经验特别高那种。
万福肉般是将五花肉入清水锅中煮至八成熟再捞出，然后切成三厘米大小左右方块，再将这些块状小肉沿着边切横片，横片要薄且均匀，到角时转刀再片，中间不能断，直转到中心为止。
曹桂香进厨房第件事情没有先割肉，而是先找昨天剃好骨头，把猪骨洗净，切断敲碎，放进锅里加两片姜片开始炖汤。
刘会计媳妇会心疼猪肉但完全不会心疼猪骨，如果是她来弄猪骨肯定也是这样煮汤，就是有些废柴。她都要用这多猪肉给儿子办生日酒，也不在乎这点柴，便没有阻拦看着曹桂香做。
处理完猪骨后，曹桂香才开始打量她昨天切好那条五花肉。伸手在五花肉上比会，曹桂香最终切下很小块，长方形，江枫感觉这点量大概只够做两块万福肉。
将肉煮好后，曹桂香用刀把它切成4个小方块，如果用这4小块肉来做万福肉话只怕是袖珍版万福肉。
大大菜刀，小小肉，肉越小，切片时候难度越高。曹桂香也不敢切快，只能慢慢地刀刀地切过去，小肉块就这样在她手里打转，最终转成条扭曲肉条。
4块肉足足切将近个小时。
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