时间越久，刷熟练
效果越不明显江枫就越是着急，最近这半个月更是变得焦虑，感觉就像是得
考前综合征。江枫只有在高考前几个月才有过这也感觉，明明感觉自己每天都在努力，却又好像没努力出什
东西，随着时间线逼近，心里就越慌，越慌就越难学出东西。
他要极致，能够到达S级极致。
“以你目前水平，现在高汤已经相当不错。”彭长平道，“想要多练习当然是好，但也不用这也过度练习。高汤已经合格，现在可以开始学海参处理。”
江枫婉言拒绝：“可是彭师傅，
觉得现在高汤还不够。”
彭长平随便从边上拿个
个汤勺，舀起小半勺滚烫高汤，吹吹，尝口。
“已经可以，若是在你这个年纪能做出这也份高汤，只怕父亲要高兴得专门为做桌高汤宴。”彭长平甚至还开个小玩笑，“压力也别太大，当年刚独自开店经营酒楼时候也经常患得患失，总是因为些小波动担心得睡不着教，第二天再若无其事地去店里，实际上却心慌得厉害。”
，说白就是因为厨艺水平不够。
道理他都懂，但实力确实跟不上。
江枫目其实很简单，彭长平教他是江氏参羹，但他现在唯要学只有高汤。只要高汤能做出S级，清汤亦能做出S级，等到那时，S级鸡豆花就不在是水平问题而是时间问题。
只要练习得足够熟练，S级鸡豆花就能做出来。
江枫想做出S级高汤，想用高汤来刷调味熟练度，彭长平并不知道。
“等你再过些年，等到卢晟这个年纪你就会明白，酒楼经营不外乎钱和厨师。厨师水平足够，又没有经济上问题，只要不出什大意外，酒楼生意就会直红火，偶有小波动和不景气时候也是正常，不必为此担心。”
江枫听会儿才听明白，彭长平这是在宽慰他不要为泰丰楼生意过度担心和着急。
可能确实是有点吧，江枫这段时间直急于刷调味熟练度，但是进度远没有他想那快。两个月时间，又有彭长平指导，按理来讲应该足够吧调味刷到宗师级，可现实确实，江枫到目前为止还差万熟练度。
他这段时间几乎没有怎练习刀工，就连刀工都只差四千，调味还是差万。
最难万。
彭长平和往常样吃完午饭与卢晟起回酒楼，进厨房就看见正在尝汤江枫。
“吃饭没？”彭长平温声问道。
“吃。”江枫放下汤勺。
论味道，这锅高汤已经足够合格。
但他要不是合格，甚至不是优秀。
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