最后几个没分到活计谭家菜脉厨师,就只有中午和江枫起吃饭小伙子和另外两个辈分最低技术最差。
“太师父,来洗菜!”小伙子虽然没分到活,但他可以创造活,说完就抱着明显已经洗过边装着蔬菜盆跑。
江枫:……
说真,真不是很懂你们永和居厨师。
江枫去看看食材。
鸡鸭鱼肉,多种蔬菜,海参鱼翅鲍鱼燕窝,全齐。
江枫:?
彭长平是超人吗?还是他就是传说中美国队长,个壮年厨师把这些食材全用上做上桌宴席都可能会累到猝死,更别提是他这种超高龄选手。
“彭师傅,您确定今天晚餐用得上这多食材?”江枫脸难以置信。
还上两叠点心。原本点心应该是们自己做,但是实在是没有人手所以点心是主家自己买。”
“相当丰盛啊。”江枫感叹道,道宴席菜里齐聚鱼翅,鲍鱼和鸡鸭鱼肉,这样配置可以说是相当……
等等,鸡鸭鱼肉,鱼翅和鲍鱼都有,那海参和燕窝呢?
“怎没有海参和燕窝?”江枫问道。
这个问题就涉及到小伙子知识盲区,他在整道宴席里做出最大贡献就是洗菜,实在是回答不这个问题。
“燕翅席就是这些食材。”彭长平笑着道,“六道下酒菜,九道热菜,甜菜,四干果,四鲜果,人杯铁观音,不能改也不能变。”
卢晟和彭长平几个徒弟默默低下头,眼神变得有些飘忽。
“您忙得过来吗?”江枫灵魂发问。
“自然是忙得过来。”彭长平走到食材边上,清点番,“鸡鸭鱼先处理,鱼翅泡发时间还不够,干贝和火腿都准备好吗?这盆是碱水吧,做燕菜怎能用碱水涨发,燕菜用温水浸泡才能保持原味,这点你们都忘吗?你们这些年究竟是怎做燕菜?早上鸡汤现在怎样?陈……算,你去处理鸭子,江枫,你去看着鸡汤。”
彭长平除因为碱水显得有些不高兴之外,其余时候语气都很温和,有条不紊地格每个人安排任务,基本做到人人有活干,人人能加班。
小伙子迷茫地摇摇头。
让江枫没想到是,他中午刚问完谭家菜宴席配置,下午就见到。
彭长平和卢晟出去吃完饭后还带个许成回来,许老板不光人来还带堆食材,全都是晚饭要用到食材。
这些食材需要许成亲自护送,足以说明其名贵性与难得。
当然,也可能许成只是和江枫样单纯地想找个理由在永和居蹲到饭店。
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