在天降馅饼面前，所有
事情都可以绿灯通行，任何大事都要先让
让，无论是泰丰楼生意下降还是其他事情都没有江枫练习高汤来得重要。老爷子甚至在心里觉得要不是自己年纪实在是有点大，若是早上20年哪怕那时他依旧是那个退休回乡养猪老头，他都想让江枫往边上靠靠他先来学。
在制作高汤上，江枫是有很多菜谱。
首先，江氏参羹S级菜谱他是有。其次，他还有来自江卫明S级高汤菜谱，再加上上汤焗龙虾，佛跳墙，清蒸青鳝这些菜谱里或多或少都用到
高汤，江枫可以说拥有很多有关高汤菜谱。
而这些菜谱里高汤做法都有些略微区别，因菜不同，同时也是因人不同。就像佛跳墙有不同流派，高汤也有不同流派，每种方法都有细微差别
复，泰丰楼炮豚在短时间之内是不可能重新摆上菜单，永和居谭家菜宴席年都摆不几桌，江枫几乎能够想象到未来段日子里顶层餐厅生意会火爆到什
程度。
不出江枫所料，原本因为开业优惠期结束，菜价高昂导致生意略有下滑顶层餐厅，在主厨套餐和免天10份免单活动推出之后，生意瞬间火爆起来，甚至比刚开业那段时间更加火爆。每天排队人络绎不绝，不用花钱买新闻就有不少媒体报社争相报道顶层餐厅生意红火。
值得提是，直在关注抽中主厨套餐王秀莲和房梅惊奇地发现，这段日子里除少数几个小有资产普通人抽到主厨套餐，其余中签大多数都是名人和企业家。
顶层餐厅看似是在做慈善，实际上是在用最快速也同时也是最简单方法博得能够把他们餐厅当食堂吃优质顾客们芳心。
要知道，原先顶层餐厅名声可直不太好，先是卖命地花大价钱宣传，打广告上综艺，几乎是什贵来什。后来又非常明目张胆地和北平其它同档次餐厅竞争，八宝斋买宣传位他们也买宣传位，永和居推出优惠活动他们也推出优惠活动，泰丰楼推出春季限定套餐他们也推出限定套餐，说是北平高档餐厅公敌也不为过。
可现在，公敌摇身变，变成新贵，眼看就要站稳脚跟，打响口碑，做大做强。
而在顶层餐厅大放异彩，泰丰楼及其它餐厅生意下滑特殊期间，江枫在做什呢？
他在刻苦练习高汤。
为练习高汤，他甚至暂时停止疯狂刷刀工熟练行为，导致他刀功熟练至今也没到达宗师级。
对于彭长平要教江枫江氏参羹之事，所有人都觉得这是天上掉下块巨大馅饼，谁都不砸就对着江枫脑门砸，这种时候不伸头接着就是傻瓜。
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