脚还没迈出厨房门，吴敏琪又转头叮嘱
声：“明天早上还要早起去爬长城，枫枫你记得早点睡。”
吴敏琪看眼锅里
汤：“做高级清汤不能强求，当年
爸也是跟着爷爷学很多年才开始动手，又花好几年才做出第锅成品。”
待吴敏琪走后，江枫才反应过来刚才吴敏琪那番话其实是在安慰他即使做不出来也不要难过。
江枫：？
这锅高级清汤看上去真有那
不像高级清汤吗？
但上过实验课人都知道，每个实验都有理论数值，但很少有人能够有机会亲眼见到别人或者自己把理论数值算出来。
哪怕是拿单摆测重力加速度也测不到9.8呢。
反正江枫直扫到吴敏琪回来汤也没点变得清澈透亮架势。
“枫枫，你是在煮鸡汤吗？”吴敏琪进家门就闻到弥漫在空气中浓郁鸡汤味，边站在玄关脱鞋边问道。
江枫没听见，也就没回应。
说，泰丰楼90%以上厨师都不懂。
不懂就要学。
厨师是练出来，不会越练越差，只会越练越好。第1次扫汤不行第2次扫汤不行，哪怕第99次和第100次扫汤也不行，第1000次扫汤还不行，只要不放弃总有行那天。
当然，如果到1万次那也不行，那可能是真不行。
有时候该放弃还得放弃，清汤不行可以换点别，没准清汤没天赋高汤就可以呢。
江枫仔细打量番锅中清汤。
是挺不像。
吴敏琪放下包走到厨房门口，看见江枫还穿着泰丰楼员工制服正边小心调火后，边用漏勺捞出汤表面肉沫，瞬间就明白江枫是在扫汤。
“枫枫你是在煮高汤？”吴敏琪问道。
这次江枫听见，点头：“差不多，想试试能不能吊出高级清汤。”
用高级清汤做成菜吴敏琪从小到大吃过不少，但如果真说到做高级清汤她是次都没有动手做过。毕竟在她认知范畴里，这种顶级清汤不是她现阶段能够学习东西。
吴敏琪知道高级清汤费时费神，也知道在做这种精细菜时候最忌讳旁边有人说话打扰，点点头就准备离开。
江枫觉得自己作为个挂逼，应该不至于惨到那个地步。
经过长达几个小时断断续续扫汤，江枫清晰认识到，他三爷爷可能真是个神仙。
那种清如白水清汤是怎扫出来？
那真是人类能够做出来东西吗？
道理他都懂，扫汤其实就是利用动物中胶原蛋白凝固吸附汤中杂质，理论上只要扫汤次数够多，做得够精细就定能扫出清如白水汤。
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