“您看您这道菜这好吃,不吃完话会觉得很可惜很浪费,但如果真硬要吃完话,又会觉得很腻。咱们这个套餐是春季限定,春天就应该是鲜活灵动,新鲜有生机,这样道让人觉得会有点点腻菜,放在春季套餐里会有点突兀。”王浩用实际行动向大家证明什叫巧舌如簧。
说完江建康冰糖甲鱼哪里不行,王浩又开始热情地夸赞下季雪荠菜豆腐丸子汤哪里行。就如季雪所说,在有腌笃鲜情况下套餐里不需要第二道汤,荠菜豆腐丸子汤直接改成荠菜黄鱼丸子面是种不错选择,毕竟套餐中主食还没有定下来。
在得到老爷子肯定之后,季雪荠菜黄鱼丸子面成为春季限定套餐中主食。从某种程度上来说面比汤好,面省丸子,这年头黄鱼价格也不低。
春季限定套餐是2~3人餐,房梅意思是打着2~3人餐名头做4人份量,套餐中原定只需要四道菜,荤素汤主食,再送点精致小菜和鲜榨果汁就会显得这个套餐十分丰盛。
现在汤和主食都已经定下来,荤素之争就变得尤为激烈,尤其是荤。
限定主题,但是既然选定江师傅腌笃鲜当主打菜就不需要第二道汤,这道菜可以直接改成芥菜黄鱼丸子面,在面里加点其他辅料也会很鲜美。”
王浩:……
话都让你说,还能说些什?
冰糖甲鱼和荠菜豆腐丸子汤各有千秋,个浓墨重彩个清淡素雅,个滋补厚重个新鲜鲜活。
王浩在放下碗之后,心中已经有决断。
在经过个下午激烈角逐之后,董仕成功脱颖而出以碧波鳜鱼这种名字特别好听,做法相对简单,卖相非常好看,味道十分鲜美,用王浩话来说能让人们
“江叔,虽然您这道冰糖甲鱼真非常好吃,但觉得和春季限定套餐可能有那点点不太搭。”王浩开口道。
“哪里不搭?”
“您这道菜,味道有些过于浓烈。不知道是不是自己原因,刚才吃时候感觉稍微有那点点太甜。当然,总体味道还是很好,甲鱼肉肥美,入口是甜味,到最后还有点咸后味,最关键是甲鱼肉点都不腥。卤汁浓稠,吃起来有那点点鱼冻感觉。”
“卖相上也特别好看,整只甲鱼看起来赤红。但是,有点腻。”
“您这道菜放在任何套餐里都没有问题,尤其是宴席菜上,如果份宴席里能有这样道冰糖甲鱼绝对会为那份宴席增色不少,甚至有种升华感觉。但如果是4人之内小型套餐,这样道甲鱼端上桌可能会给们这种普通食客产生种无形压力。”
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