原本正坐在客厅面对面吹牛逼
正所谓萝卜白菜各有所爱,但在江家,主厨做什你就得吃什,管你是爱萝卜还是爱白菜。
想把汤汁煮发白,除加牛奶就是放骨头。
江枫用勺子搅拌下锅里羊汤,捞去漂浮在表面丁点浮沫。
“爷爷,羊汤已经开始泛白。”江枫道。
老爷子点点头:“晚上应该就差不多,羊肉馅你剁好吗?”
们所忽略杂碎食材在经过老爷子之手后变得精致起来,切片,切丝,切块,切丁,辅之与蔬菜和羊汤,原汤化原食。这些羊杂盘盘分开盛装,盘盘摆弄成形,盘盘脱离大家对它们固有下水腥臊且膻印象,开始向美味这个词靠拢。
老爷子做国营大厨那些年承接不少宴席,尤其是后来江奶奶给他生5个大胖小子,在养儿子重负之下老爷子不得不开始承接外来工作。因此,他有着超出常人对上菜时间把控。
虽然菜多盘多工具多,但是老爷子道接道,井井有条,不光能准确安排自己时间还能准确安排江枫时间,显然是胸有成竹。
整整个上午,江枫和老爷子都在和羊打交道。
接近正午时候,忙碌个上午老爷子终于停下来,略有些疲惫捶捶腰,还不忘嘱咐江枫:“小枫,去看下锅里羊汤怎样?”
“剁好,家里大葱不够所以做两种饺子馅,种是大葱羊肉馅,还有种是萝卜羊肉馅。”
老爷子率先离开厨房:“走,出去休息会儿,叫你爸还有你大伯他们去和面,下午让你奶奶领着他们在客厅里包饺子。”
“好爷爷!”江枫出去传旨。
因为今年江隽莲和江隽清没有升学压力自然也就没有好好学习,包括江枫在内几个堂哥也不用被两位重量级堂妹抓去辅导做功课。故而今年大家并没有四处逃散困守房间,而是聚在客厅里玩手机玩手机,看电视看电视,吹牛逼吹牛逼。
这种抱团行为大大方便宣旨江枫,不用挨个通知只需说遍就行。
江枫听话地去看锅里羊汤。
煮羊汤不像是煮寻常排骨汤,煮羊汤是门技术活。
技术好厨师煮羊汤时哪怕只放羊肉,羊骨和羊杂也能煮出锅物美价廉,鲜美异常佳肴。技术不行,比如说陈秀秀闺蜜潘灵,做出来羊汤是毒药还是生化武器只在她念之间。
江枫掀开锅盖,锅里羊汤已经开始有些泛白,仔细闻还有些羊膻味。
江枫没本事煮出完全不膻羊汤,但是羊汤这种食物膻有膻吃法,不膻有不膻吃法。有人对羊膻味深恶痛绝,有人觉得不膻就不是好羊。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。