李明一也夹了一块,丝拉得比刚刚江慧琴夹的那块更长,同样也蘸了一下凉开水,一口咬下,脆甜爽口。
周围一点一切开始变得虚幻,李明一看着江慧琴,笑得比他嘴里的拔丝山药更甜。
甜而不腻。
江枫回到了房间里,依旧躺在床上,迫不及待地点开属性面板看菜谱。
【拔丝山药C级】
李明一刚拿起筷子,就听见门那里有动静,两人皆被吓了一跳,以为在厨房做贼的事情被别人发现了。
进来的芬丫头,看上去根本就不是刚睡醒,而是早有预谋。
“舅舅,舅妈,我也想吃。”芬丫头直勾勾地灶上的拔丝山药。
江慧琴突然想起来之前在后厅的时候,芬丫头好像一直就盯着盘里的拔丝地瓜,可能是因为不敢说所以当时没吃到,但芬丫头怎么会知道他们这个时候会在后厨。
李明一把芬丫头抱起来,问道:“想吃可以,芬丫头,你先告诉舅舅,你怎么知道舅舅和舅妈在这里?”
头。
两口锅同时开火的难度可比之前分开烧要大得多,更何况现在是晚上,光线不好,炒糖和炸山药都是要通过颜色来判断火候的。
江慧琴神色有点紧张,时刻关注着两口锅,手上的动作依旧麻利。这种时候,少有不慎,两口锅一起翻车。
到了最关键的一步。
山药刚刚出锅,另一口锅的炒糖也到了关键时刻,糖浆表面接二连三地泛起了绵软的小泡,很快,开始有一丝若有若无的焦香味飘出来。
制作者:江慧琴
菜品详情:无论是食材选取还是制作手法都称得上优秀的一道菜品,高难度的炒糖与拔丝技术是这道菜的闪光点。本是一道再普通不过的拔丝山药,却因为其中饱含的江慧琴对李明一的爱意而成为李明一一生中难忘的一道菜,
“我听到了,去拍照的时候,我听到舅舅和舅妈在后面偷偷讲小话。”芬丫头道。
江慧琴失笑,他们两个还真没注意过当时芬丫头就在她们的正前面。
小孩都喜欢吃甜食,江慧琴知道大姐管芬丫头管得严,平日里连糕点都不怎么让她吃,芬丫头会馋甜食也是正常的。
江慧琴给芬丫头夹了一筷子拔丝山药,糖丝拉得老长,足足有一尺,往凉开水里蘸一下免得烫嘴。
芬丫头一声惊呼,嘴里就被塞了块拔丝山药。
江慧琴把还热着的山药往锅里一倒,对李明一道:“火小点。”
李明一匆匆忙忙地抽柴。
江慧琴快速翻炒山药,江枫注意到,山药表面的糖浆已经开始拔丝了。
起锅,装盘。
这次的拔丝拔得相当漂亮,根根细如丝线,糖丝缠绕着被炸得有些微黄的山药,再撒上一小把白芝麻,李明一原本不饿看着都有点饿了。