“经典之作！”
段泓、王乾拭泪，竖起大拇指。
刘老太公和王恭，这两人是蜀中本地厨师，照唐玉琼
阵营划分，他们应该是站在夏羽这边才是，然而，既坐在食戟神圣评审席上，那
身份只能是纯粹食客。
“这样经典作品，可能是叩响那
扇门钥匙……”刘老太公道，“卫主厨，你已经非常接近那个境界
！”
蜀中名厨王恭补充道：
“擦拭！”
他淡淡地说，“太多杂乱东西，会蒙蔽人眼睛，味觉。从菜品角度讲，复杂味道更会对
们味蕾，施加沉重压力。复杂没什不对，但明晰些，变得清楚，不是更好吗？沔阳三蒸，就是这样擦拭技艺，把鱼肉变回纯粹河鲜，让飞禽走兽回归山野森林滋味，让蔬菜带着那片土地悠悠风情。”
“三蒸，三味，皆是体！”
“而且，以珍珠圆子作花芯，它才是这道菜灵魂笔，谁敢说这道菜，不是面点呢？”卫忠回头特地瞟眼夏羽，见少年惊疑不定状，认为他可能是在质疑这道菜领域，便多说句。
“没错！”
王乾两个麟厨，在座位上，喜手舞足蹈，“看见，见到——”
脑中美食景致，是片鱼米之乡。
猎户从山林归，肩头扛着只小山猪，农妇在江河之畔肥沃土地，栽种着南瓜，鱼叟则披衰衣、戴斗笠，静静坐在水流旁块大石头上。
雨后初晴水乡风情，令人无限向往。
切切，是这样质朴，清新。
“旦推开那扇门，候补面点王，就将转正！”
“你有这个水平！”
王恭看着卫忠
兰凤贤揭第二个蒸笼，这回，是口气，将碗中蒸食吞进口，边咀嚼边说：“什叫面点？习惯把‘面’字和‘点’字分开，面指面食，点指点心、小吃。”
“而如果从食材角度，般而言，面点多指利用粉状食材，以米粉、小麦粉等等制成食品。”
“时至今日，面点品种、风味流派，早就数不清。”
揭开第三个蒸笼，兰凤贤指花瓣当中珍珠圆子，不疾不徐地道：“这道点心，确是面点，毋庸置疑！”
“而且，这道点心，技法源自荆楚菜系，却是青出于蓝完美作品！”
突然，段泓、王乾手舞足蹈姿态，就此僵住，眼眶竟迅速掉下两行热泪。
鱼片，南瓜块，珍珠圆子。
因为蒸之前，拌米粉缘故，丝米悠悠清香，于口舌萦绕，映在他们脑海中水乡景致，就如张老照片，被张手不停地擦拭，越擦越是明晰，越擦越真实。
卫忠道：“这就是蒸！”
“悟到蒸之奥义！”
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