丁香同理,香味浓,用多甚至有刺舌
细数下来,足足8种素材,如果范娇柔听到夏羽自言自语,肯定娇呼声范氏千金方被山寨。
呃,山寨?
实际上,夏羽自创这门豆豉药膳配方,与范氏对比,只在“葱白”和“豆豉”素材上有重叠,山寨说法太夸张。
至于为什偏偏选用这8种食材与“豆豉”进行搭配组合……
嘘。
说到重建雄风、提振胃口,巧,可食药两用“豆豉”,本就有和胃消食之功效。
再且,豆豉充沛香气,作用在食物上,就似勾引欲望迷情药,可大大增进品尝者食欲。
那围绕“豆豉”素材,夏羽自然轻松敲定这轮食谱——
豆豉鲈鱼!
更准确说,是豆豉药膳鲈鱼!
巧合?
如果夏羽在,肯定笑着对范娇柔讲——
安啦,不是巧合!
本来,范娇柔香料配方就让他对“豆豉”这种古老素材,产生极大研究兴趣。虽然说他没能将范娇柔配方琢磨透彻,但以夏羽香料功底,自己拿“豆豉”这种素材,临场创作种香料和药膳配方,有困难吗?
完全没有对吧。
终会真相大白,但不是现在。
既然是药膳鲈鱼,那就要有药膳做法。
夏羽没急着抓鱼屠宰,而是将药材通通取出,置于厨台,像是药房老中医把每味药材,取合适量,进行混合。
“豆豉”量最大,整包全用上,在这步尤其需要注意,是甘菘、丁香取用量。
要知道,甘菘是种卤菜、麻辣火锅汤底中经常用到香料,同时也是中药材,气味辛香,味道就近似松节油,由于本身气味太过浓郁,特点凸显,般每个香料配方用量都不超过5克,否则就要致使香料公式失衡。
喂喂,在这里,夏羽很想说,别把对“豆豉”印象固定在老干妈上,那只是用到豆豉佐餐辣酱。
个个黄纸包揭开。
“甘菘,肉桂,白豆蔻。”
“八角,丁香,三奈。”
“最后两味,是豆豉、葱白!”
正好唐老太太番话,也算给夏羽创作思路,指明方向。
唐老太太说胃口不好,没有食欲。
台上三名评审,何尝不是胃口难提振?会猎进行到第三轮,这些天,评审们到底尝多少烂作、平庸之作,舌头和味觉早就被狂轰乱砸,弄得疲惫不堪,只是碍于工作没有太过明显表现出来。
其实嘛,美食评审和鉴黄师也没多大差别,都是艺术品鉴者,可是让阅片千万老司机连续高强度工作几天,再回家,还有闲情逸致打开硬盘珍藏吗?
所以夏羽觉得,嗯,很有必要让台上评审重建雄风,找回自己呀。
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