“什
味道，好香？”
咚咚咚。
楼梯有脚步声，大概八点钟，朱青下楼
，停在楼梯口，鼻子猛嗅：“豆子
味道？但为什豆香中，缠绕着
股甜味？”
她追逐味道站在厨房门口。
“哇！”
但两者结合，盐卤要用，石膏也要有，要说比例用量，嘘！这是夏羽过去自制幻想豆腐时总结心得，可传给子孙那种秘诀。
面持锅铲，面放卤水、石膏，夏羽显得小心翼翼。
很快，原本河湖般浆液中，有玉米粒大小豆腐粒浮动，夏羽心道声差不多，立刻停止搅动，撤掉锅铲，给大锅合上木盖子，封得严严实实！
“半小时后，就可以装模！”
夏羽抹额头汗，站定，回忆从磨豆到最后点豆腐工序，自
觉得没什失误，嘴角便扬起抹笑容，难得巴掌拍在猫脑壳上，使劲给这小东西撸毛，事后沾手猫毛又要清洁，还真是自找麻烦啊。
汁，舌头舔舔，那汹汹占据舌头风味，令少年双目发亮。
对煮「大鲔肚大豆」有经验，他知道在哪个点熄火，知道晾凉到哪个温度，再放进制豆腐核心材料——盐卤和石膏！
接下来，关键步就是点豆腐！
其实关于传统盐卤、石膏点豆腐，是否有毒讨论，直没消停过。
卤水本身是有毒性，但和豆浆起反应后，化学结构就发生变化。
睁大美目，夏羽披围裙，两三个灶具上悉数架起平底锅，而他手上持握，并非什锅铲，是双木质筷子！
显然是筷子代替锅铲，木筷在夏羽手中有股说不出灵动，夹，掀，平底锅里排列黑色煎饼，迅速地翻个身与锅底亲密接触。
外面。
商店街九
这半小时夏羽不打算傻站着。
掉头，去取刚刚特意留存黑色豆渣，夏羽低头嗅口木桶逸散出来味道，“真是，不用来做饼浪费！”
脑袋里全是关于豆渣食谱。
常见饼，豆渣馒头，豆渣糯米糍粑，豆渣炒蛋，甚至放青椒、红椒碎末，加盐、耗油和鸡蛋素炒豆渣也很不错，光是想，夏羽把自己弄得肚子在痉挛抗议——饿呀！
……
而石膏，本来就可入药，只谈毒性而不谈剂量，根本就是耍流氓，市面上那些大行其道食品添加剂，真就是无毒无害？
照夏羽观点，比如用“葡萄糖内脂”这种食品添加剂点豆腐，制成豆腐品质比传统做法普遍要高，可要想做真正顶级品质豆腐，还需这传统工艺“点”，点石成金！
台面摆两个小瓶子。
盐卤点豆腐味道浓，可缺点是口感、外形不太好。
石膏点豆腐，水多，口感嫩，味道清淡。
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