“芝麻油，棉籽油、菜籽油、红花籽油，都是日式天妇罗料理店比较受欢迎
油炸用品……”夏羽目光扫去，“不过，也有用山茶油、玉米油、大豆油。”
油脂对于油炸料理重要程度，不言而喻。
当然，有店会拼配油脂，而不是使用单
“第二个，60%。”
“第三个，增量少些，65%。”
直到80%，桌面很快多出八九个圆滚滚面团。
将馅料包裹进去后，夏羽随手揉搓，圆圆点心就初步成形
。
“这是什
？牛肉馅包子吗？”
牛肉丁倒进去，洒盐、胡椒粉简单调味，酱油也可适当放些，增加牛肉汁水风味。
然后，就是粉丝。
粉丝也叫冬粉，在日本这边有奇怪名字——“春雨”。
夏羽就用最简单热水泡软粉丝，沥干水份，和锅里牛肉丁搅拌混合，于是开始呈半透明粉丝，在吸收牛肉汁后，冒出阵阵诱人浓香。
到这，揭开容器盖子，拿出之前放置15分钟面团。
牛排当然要切，不切怎塞进点心内变成馅料。
可夏羽切，不是刀刀慢悠悠来。
他握刀那瞬，就隔空对着盘子里牛肉，从左到右，从上往下，划出记十字交叉刀芒。
朱青此刻瞳孔缩。
“那是……”
小姨朱青终于忍不住出声。
香风阵阵，她凑上来吸着鼻子，目中清晰写着好奇。
“种很有意思点心。”
夏羽随口说，拾起把小刀子，就在小姨惊愕不解目光下，在圆溜溜白色面团上，割开条小口子，这条口子贯通，牛肉香味立刻冒出。
朱青眨眨眼，只见夏羽托着下巴，盯住厨台上几种油瓶，阵沉吟。
经过醒面步骤，接下来就是填馅料环节。
《黄金开口笑》食谱对料理外形没有要求，更不需要做包子那样褶皱，可要是以为这门金色食谱，在此环节很轻松，可就大错特错。
最终点心若想发出声音，内部构造就很讲究，馅料多丝或少丝，都可直接影响品质。
反正是初次实践，夏羽心态很轻松，用刀剁块块小面团出来。
“唔，第个，加塞50%左右馅料，留出半空间。”
她有股强烈熟悉感，可是又挺陌生。
“绝对是
熟知厨技，但加进他自己东西！这个小外甥，不简单呐！”朱青惊后，接着绽放美艳笑容。
盘子里，牛排已成整齐肉丁。
煎牛排当然不会全熟，再且，过会这些牛肉丁还会下次油锅，因此在煎炸时夏羽火候控制得极好，切出来牛肉丁，外层酥黄，里面则是嫩肉，红红，溢着些血迹。
再次热锅。
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