凉子丽娜这说,目光却有意无意放在夏羽身上。
小林龙胆和薙切绘里奈只是凑热闹食客,她如此细致,刻意放缓处理速度,无非就是想让夏羽看得仔细,看得明白,进步领悟《寿喜烧》食谱更深层次奥义。
见夏羽没动,抵住
两人喃喃。
寿喜烧是非常有名日本料理,口味分为关东和关西,这种料理标准吃法,其实就像是火锅,般家庭节日欢聚或者庆祝时,往往会选择寿喜烧这种料理供家子品尝享用。
实际上,寿喜烧用到食材,看似杂乱,但是恪守“单纯”这个原则。
主材料永远是牛肉、蔬菜和豆腐。
酱汁根据地域不同,大抵可分为关东和关西口味。
但这回汤色,乌黑油亮。
这是秘制酱汁高汤!
“嗞啦……”
五分钟后,女特级名厨把盖子掀而开,轰隆,厨房瞬间有香气瓦斯弹爆炸。
夏羽满脸陶醉。
本质差异,正在于对食材处理!
夏羽静静地看下去。
豆腐用平底锅煎至两面金黄。
平底锅倒油,夏羽鼻翼扇动,敏锐嗅到油中携带浓浓牛肉风味。
“牛油?”
“啪!”
只见凉子丽娜取四个晶莹剔透生鸡蛋,打碎后分别装四个调味碗。
没错,生蛋液就是正宗日式火锅蘸料。
煮锅不断冒出热气,大火已经改为小火慢煮,凉子丽娜满满大和抚子气息,面含丝微笑,取来木筷,放在桌面筷架上。
“尝尝看吧。”
门口,小林龙胆和薙切绘里奈刚刚推门,还没来得及打招呼,就猛地僵直在原地。
“这股味道!”
薙切绘里奈只是嗅口,神色间就溢满幸福陶醉之色,语气无意识地放得轻柔,呢喃着说:“是寿喜烧!唔,好经典味道,是关西口味吗?牛肉片,魔芋丝,茼蒿,白菜,香菇,金针菇……好多食材融于锅,缤纷华丽!”
小林龙胆则干脆地双目放光,不停擦口水。
“还有海鲜啊!海鲜!”小林龙胆笃定地说,“高汤里面肯定有海带,木鱼花……咦,凉子主将还放进蟹柳!这不太像关西口味寿喜烧呐!”
暗暗点头,看着凉子丽娜专注地用牛油翻炒牛肉片,嗞嗞嗞,丝丝缕缕烟气不断冒出,夏羽也看得认真,甚至用【爆炎】去监控火候变化。
出乎意料是,与“白毛辛德瑞拉牛肉”不同,这种夏羽认不出来幻想牛肉,熟很快,这才下锅煎几分钟,就有5成左右熟度。
出锅!
之后,凉子丽娜把准备好食材,牛肉片、豆腐、蟹柳、香菇、金针菇等等,股脑放进煮锅里。
加上盖子前,凉子丽娜第二次往锅里洒进高汤。
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