大案负责大宗面点，包括手工面条、包子、馒头、花卷、水饺等制作，小案负责筵席点心
制作。
到现代以后，面点
系又分为中点和西点。当然，在日本，还有日本传统日式面点。
在面点领域，青梅竹马都可以当夏羽师傅
。
那是个精通西点、日式点心，甚至对中式点心有所涉猎姑娘。原来夏羽还担心
而且，学习《面点基础》后，解锁几个新基本功：
“和面”、“揉面”、“制皮”和“成形”。
所谓和面，就是将粉料与其它辅料，比如水、油、蛋等，调和并制成面胚过程，就和刀功样，内里门道极深。
揉面，则对应“火候”，这是和面过后第二步，非常重要。
就如中华番中，面点王罗根所说那样，面点技术精髓，就在于“和面”和“揉面”这两步，从对面团处理就能看出面点师实力。
“凉子小姐，这次晚宴，你就给
当帮厨吧？”
他说出个自己都感觉过分请求。
“没问题。”
但凉子丽娜风轻云淡答应。她已经摘下墨镜，并且墨镜就挂在衣领处。
“神原部长给指派任务，就是在研修期间，引导你，并满足你任何需求。”她说着句让人容易想歪言语。
“是！”
濑名博已离开。
“咳咳。”
堂岛银接着嘴对麦克风，同时，他意味深长话语响彻会场：
“下个课题，将在下午五点钟后开始，在那之前都是休息时间，诸位请好好休息！”
总之句话，面点领域，是值得夏羽耗费精力去探索。
依照中华传统说法，厨师这门行当，大致可以分为“红案”与“白案”两种。
所谓红案，就是寻常可见厨师，在他们手底下，中华八大菜系，发展到近现代终于得以完善。
而白案，则指制作面点以及相关面食工作，不参与炒菜类厨师。
白案负责糕团、面点制作，内部又分为大案、小案。
夏羽却没有多余旖旎念头，满脑子都沉浸在《升龙饺》食谱世界中。
他已经接到与四宫比试小任务。
奖励是1000点名望值，点小彩头，聊胜于无，正好补充他为学习《升龙饺》食谱，获取发光料理所支出名望值。
没错。
短短几日，即便时刻沟通厨神空间，他面点技艺，尤其是在“揉面”技术上，始终没有大突破，所以夏羽干脆买本《面点基础》技能书。
于是，会场群学生顿时发出哀嚎。
“集训还没有结束啊！！！”
……
酒店厨房。
夏羽挥挥手让群酒店安排帮厨离去，转头笑看被他召唤过来凉子丽娜。
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