西维尔依言将蟹腿肉取出,发现原本洁白蟹肉也因为浸泡过蟹油,呈现出种诱人淡黄色,几乎瞬间吸引他视线。他小心地取出来几块蟹肉,螃蟹肉质很独特,丝丝分明。
“啊——”
西维尔给正在剪蟹壳洛白投喂两条,有些错愕地发现他因为手上不方便,竟然直接低头用嘴接过,还不小心碰到他微凉指尖。
……好可爱。西维尔忍不住垂眸看向自己指尖,仿佛那里还残留着他双唇柔软触感。他平
在家里熬制秃黄油时,洛白足足选用几十只新鲜大螃蟹,全部都是尾部饱满、蟹黄足量。
从前德拉诺家吃螃蟹并不多,在用时也多半是吃蟹肉较多帝王蟹和面包蟹,像这种小小螃蟹有什好吃?西维尔看着散发着水腥味螃蟹,对于洛白选择食材产生不小疑惑。
“你们居然没有吃过黄油蟹。”洛白用种怜悯同情眼神看着西维尔摇摇头说:“不过也是最近才发现这种优选育养出来螃蟹之神,不然们就可以早些享受它。”
黄油蟹前身是膏蟹,以蟹盖、蟹爪关节处均可见黄色油脂而闻名。在地球上,仅有粤港澳地区才有这种“蟹中之王”,价格也极为昂贵,没想到在星际时代,黄油蟹产量不再受养育环境和天气条件制约,黄油蟹已经可以达到人工优选培育,价格也不再重金难求。
带着满腹疑惑,西维尔帮忙捆住满地乱爬螃蟹,腹部朝上放进蒸锅里,开中火蒸上。和先前做菜过程相比,烹饪难度几乎为零,好像洛白这次也选择和星际人样清蒸方式。他忍不住开口问道:“直接蒸熟就可以吃吗?”
——这螃蟹这样小,大概吃起来会很费劲吧。西维尔在心里想着。
“当然……不全是。”洛白露出个神秘微笑:“虽然最高端食材只需要最简单烹饪方式,但是今天准备给你熬罐秃黄油,能让蟹口感达到最顶峰。”
蒸熟螃蟹呈现出种鲜艳橙红色,洛白从锅中捞出只只通体橙黄螃蟹,招呼着西维尔起来拆蟹。蟹腿被毫不留情地掰下,原本和蟹身链接关节上还有小块蟹肉,洁白晶莹又丝丝分明,而黄油蟹关节里也流出金黄色油脂,这是蟹膏分解渗透形成。
和普通膏蟹不同,黄油蟹体内并没有凝固成型蟹黄,换而言之,蟹黄已经彻底被分解成金黄色蟹油,融化在整只螃蟹里。去蟹腮、蟹心、蟹眼……经过简单处理后,“蟹黄”部分被分到个大碗中,而旁被拆空蟹壳蟹足堆成小山。
“就拿筷子把蟹腿肉凿出来就好,不吃有点浪费。”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。