边说着，看样评价不低。蒋九鼎侧视
张凯
眼，张凯频频点头称是，何芳璐看着众人都品尝，也尝尝汤轻咬块瘦肉，尝着味道确实也可以，也在频频向蒋总点头，蒋九鼎这确认味道，这才征询地问着美食家道：“陈主席，您老确认确实是罗家老坊
口味？”
“嗯……差不多。”陈主席边吃边说着，就这吃相恐怕也假不，等闲东西还入不这大家口，想想解释：“当年罗家老坊
尝过，卤、酱、熏、糟、煮、焯……传说是六味冠绝，卤酱味常见，熏味少见、糟味难见、煮味很难见，而焯味呢，几乎是见不。煮里很出名种就是卤煮肉……当年别说罗家酱坊，就清徐、介休再往南云城，这卤煮肉味道都是很出名……”
“糟？焯？这有什
说道？”张凯问着。
“呵呵……年轻人，这你就见稀罕，听说过糟鹅？糟鸭脖？是用纱布裹着食材，酒拌着料水和香精淋均匀之后，糟制出来，以苏州糟鹅为首，罗家几代厨子，这东西对于他们很容易……不过焯味就难。”陈主席道。
“什是焯？”何助理问着。
“就是开水烫意思，这个主要指花馔，其他东西好做，可花馔更难，不但手法奇巧，而且食材难觅，即便是有食材这花时也短……这个现在好像以咱们桂园为首，上次陪华侨到桂园碰着口福，桌花馔花万多，呵呵……物有所值啊，那个有位花大师，豆腐雕花盘子里雕百零八朵，更奇是，百零八朵分七种不同味道，这道绝，就叫百花争艳……看着那东西，你不忍下筷，太漂亮……”陈主席又犯老毛病，扯来扯去扯到奇闻轶事上。
这说，倒是愈发地认可，何芳璐、张凯互视着，都看着蒋总，饮食里可做东西很多，俩人也有点不理解，不知道这位蒋总是对那人怨念颇深呢，还是对在白切肉上栽过个大跟头怨念太深，直念念不忘罗家酱坊口味，听得陈主席侃侃解释，蒋九鼎好奇地问着：“那，陈主席，您说有没有可能有人真把罗家手艺学全？”
“不可能，绝对不可能，除非是罗家嫡传。”陈主席斩钉截铁地判断道，筷子指指点点，颇有大家之风地说着缘由：“厨师、厨师，为厨易，成师难呀……三分勤快带四分名师指点再加上三分过人悟性，才有可能自成家，这里你没有二十年功力，那锅老卤老汤怎可能熬得出来？特别像罗家老坊这种独门之秘，就即便你有那功力，不知道人家真正配方也是白搭，中餐和西餐可不样啊，配料上差份、火候上差点、手法上差点，出来可就迥然不
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