艺肯定会再进步;比如海军呀,你别老往桑拿中心去溜达找小姐,你功夫肯定能提高得比现在快;还有黑蛋、豆豆,你们俩要是别那三天两头想着进城玩,也比现在强点……养心就是要养出份专心来,做厨子不定是聪明人,但聪明人未必就做得厨子,没有专心,什事也做不成。”
平时问有错误简凡肯定是毫不客气地给你点出来,你要不懂问问这没什,不过要是做菜时候犯错误,下错锅、配错料,那师傅是毫不客气滴,个大萝卜、土豆当武器直接砸之,鲜有失手,大槐、海军和马棚都挨过,黑蛋挨得最多。
说到养心以前提起过,也好理解,边说边做着,连凉带热已经上二十几道,又是四道,鸡茸金雀花、晚香玉爆里脊、白冠鳝片、栀子花鲤鱼,或许是久入芝兰之室不闻其臭缘故,这些让食客足以眼前亮珍馐对于几位已经是司空见惯,看得是平常之至,豆豆这位小姑娘则是手脚麻利地传菜,跟着站在厨师们身边看着背着身子在忙着师傅。
师傅动手向来很壮观,另边就是师傅个人专用炉子,七眼火,七火同开,在烹着七样不同花卉入味,传说中花馔楼有道名为百花竞艳菜,只有个人能做得出来,而这个人就是花大师。
有多好?般人没尝过,不过尝肯定说好,而且说好缘因各有不同。
这个厨房里人都知道,百花竞艳不过是个噱头,真正食材恐怕说出来没人相信,是豆腐。
对,是豆腐雕成花,就这手足以让桂园渡假村厨师们望而却步。这也是传说花大师是那个世家弟子来由,毕竟这种豆腐雕花技艺太难,没有那个人会笨到去学这种吃力不讨好技术,能用上地方太少。
究竟是聪明是笨谁也说不清,只不过这个笨法子名声倒是大得很。
大槐、海军、马棚几个人静静伫立着,两年功夫已经学很多,最起码现在出去也能做个像模像样花馔,不会做得越多,越感觉和师傅相差太远,最起码同时驾驽这七眼厨火、七口锅水平就没人敢尝试。
动,是锅在动、锅里熬着咕嘟声大,只见得简凡来回穿梭在七口锅边,偶而稍稍动动锅里入味食材,淡淡花香随着蒸汽飘散出来,这是同时用梅、兰、菊、桂、荷、茉莉、杏花七种花卉入味做成不同豆腐花,无论是雕工还是入味,难度都相当大,般人雕不出来这多比指甲盖大不多少食花、就即便是你雕得出来,进锅上火之后,也保不准会有缺损,那样话出锅就成下品,火候难度本来就大,更难是同时要控制七眼火火候
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