目前英国儿童入院治疗最常见
原因，总医疗开支超过4500万英镑。汽水和果汁中大量糖是造成这
问题元凶，而在口腔有害细菌联合作用下，氟保护性功效变得脆弱不堪。
糖对口腔细菌影响人们已经研究比较多，可糖对肠道细菌作用仍然是未知领域。原因是大部分研究关注要
是高脂饮食影响，要是高糖高脂混合饮食影响。考虑到人类祖先们吃蜂蜜机会很少，更没有沙冰，人类身体和肠道细菌并不能适应大量糖摄入，特别是饮料中含有糖。
咀嚼食物还是喝下食物？
人体消化系统以系列预先设定好有序步骤启动并调节消化过程。大脑对食物想象刺激消化液和激素产生，同时口腔分泌含有淀粉酶唾液。然后是咀嚼过程。细嚼慢咽有利于食物消化：为
嚼烂肉类和蔬菜，咀嚼40下是比较好，同时消化系统也能有充分准备。和祖先们相比，现代人咀嚼功能没有得到充分锻炼，因为下颌缺乏良好发育，造成智齿与之不匹配、无法正常萌出从而发炎，这现代社会常见病很好地说明这点。
般来说，经过充分咀嚼并被打碎食物会随着消化道下行，引起肠壁、肝脏、胰腺和胆囊等器官激素分泌，有助于食物消化。同时大脑接收到饱腹感信号。胰腺释放胰岛素，快速分解吸收入血葡萄糖。胆囊分泌胆汁盐，将信号进步传递给位于肠道下部结肠处细菌。
假设你边吃通心粉边喝大杯含糖饮料，通心粉主要是精制碳水化合物，几乎用不着咀嚼，身体没有足够时间释放信号。高糖食物到达胃部会很快进入小肠，而大部分糖被小肠吸收。这会导致胰岛素异常地提早释放，影响葡萄糖代谢；胆汁盐为消化糖，成分也发生改变；正常肠道细菌也被那些以糖为食有害菌所替代，这些有害菌进步释放信号，改变激素信号传导和胆汁盐成分。结果整个系统功能被扰乱。从高糖食物中获取能量细菌进步将信号传递给脑，刺激人们摄入更多糖，而摄入糖最终以脂肪形式储存下来，而且是危害较大内脏脂肪。
微生物能对抗果糖危害？
尽管果糖是天然，“存在于水果中”，但因为其对健康负面作用，还是成营养学界声讨目标，其中原因比较复杂。四十年前尤德金在他著作中曾提出果糖可能是造成健康问题元凶，而分解植物淀粉释放葡萄糖作用却迥然不同。他观点没有得到人们重视。但是饮料中大量糖最终引起人们警惕。
乔治·布雷（GeorgeBray）
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
