荣师傅摆摆手，说，你看
皮松肉挂
，上电视事情，谁爱看个麻甩佬讲古！让五举去，咱们“同钦”，就这
个靓仔头。
段经理想想，说，也好。如今年轻人天下。五举去，多吸引些妹妹仔来买
，超群饼店关闭。这张饼卡也由此作废。
问五举，为什
留着这张饼卡。他说，知己知彼。
确，这时候同钦楼饼部生意，已大不如前。业内都知道，“同钦”饼品之所以屹立不倒，全赖有老小。每年中秋，吃荣师傅莲蓉月饼，仍然是香港人不可割舍情结，像是为
满足年中某个念想。曾经“莲蓉家家有，同钦占鳌头”茶楼胜景已不再。随着茶楼饼部次第消失，转入饼家。机制逐渐代替手工。“家家有”已作新解。甚至于西饼满目琳琅新品，以莲蓉为馅，亦不显尊贵。
荣师傅制莲蓉秘方，精义所在，是在个“滑”字。但这个时候饼店市场，因为开始批量生产。厂家已惯在莲蓉中，加入膏粉、番薯粉鱼目混珠，增加滑度。但滑则滑矣，莲蓉香味，早已欠奉。回，五举买市面上最受欢迎西点“莲蓉班戟”，让师父试味。荣师傅尝口，即刻吐掉。他叹口气，对五举说，如今，人舌头，已经钝成这样吗？
其实，五举何尝不知师父心事。和师父相处十年，他慢慢清楚，荣师傅倔强，是这同钦楼底里。在他眼中，同钦楼要活，便须有别人所没有东西，是独份。无论时移势易，物以稀为贵。只要是别人没有，“同钦”便可稳稳地站住。荣师傅莲蓉，曾让“同钦”站几十年。如今，莲蓉老，师父也老。
五举也知道，师父埋头在小厨房里，是为做种新月饼。这种月饼，叫“鸳鸯”。
难在制馅，半莲蓉黑芝麻，半奶黄流心。犹如阴阳，既要包容相照，又要壁垒分明。
但是，师父试几年，只要进焗炉，馅心受热融化。两种馅料，便体难辨。
五举见师父小厨灯亮通宵。早晨出来，乌青脸色，形容憔悴。见他笑笑，嘴唇咬得紧紧。
这时候香港，和以往不同。餐饮要建立口碑，扩大影响，没有茶楼歌台棋坛，便有新时代法子。其中之，便是上电视节目。“丽”电视因势推出个教烹饪节目，叫《家家煮》。每次呢，请本港著名食肆厨师，在电视上各展其能，教观众做两道自己店里拿手菜。当节目找到同钦楼，段经理自然与荣师傅合计。段经理说，这可是个好机会。如今人啊，相信眼睛多过嘴巴。荣师傅去小露手，就够这边给咱店里打上年广告。
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