对他而言只是提拔
个员工，加几十块钱工资，不值提。
可对那些员工来说，却是个千载难逢
机会，不能由着性子来。
沈桥想
想，说：“可以让余婶子带着杨婶子去分店，老店这边……店长选不出来，就先别急着选，要是没人，
可以先管段时间。”
剩下几个员工里，确实没有适合当店长。
纪大兵是个结巴，不是歧视他，而是店长必定要跟客人有更多交流，他条件不允许。
后来沈鱼告诉她，她生怕让别人知道，出去采买，调料香料都只自己去买，还偷偷跟沈鱼保证，肯定谁都不说。
事实证明，人家说话算话，真谁都没说，每天老老实实在店里干活。
也不能说沈鱼运气好，恰巧挑中都是人品坚定好人。
而是他在招人之前，就已经跟人家接触过，知道人家人品好，才把店里重要职位交给她们。
现在要开分店，店长和后勤管理这两个职位，肯定要从老店挑人过去，新招来人他不放心。
人，怎
敢把钱交给人家管。
后勤管理管着进货和后厨活，他做餐饮，食材安全卫生非常值得重视，这块儿也不敢随便交给不熟悉人。
否则万来个黑心眼以次充好，把客人给吃坏可不得，他这个老板也得担责任。
沈记现在店长是余婶子，后勤是周婶子。
余婶子管钱，目前为止账目清楚，没出过问题，值得信任。
王萍太年轻，性格活泼，压不住事儿，平时表现也不能服众。
大龙虽然从开始就跟着沈鱼，可这孩子活像抱错，点儿不像他妈，更像周婶子，沉默寡言不爱说话。
沈鱼问：“你觉得杨婶子可靠，能帮着管分店后厨？”
去分店管后厨，肯定要把底汤配方教给
他跟沈桥说自己纠结，分店店长可以让余婶子去，这位婶子现在真历练出来，很是能担事儿。
老店已经走上正轨，他离得又近，旁边还有相熟王老板张老板帮着照看，分店交给她管，沈鱼更能放心。
可后厨这块，沈鱼就找不到合适人。
让周婶子去？那老店两个管理，就下子走光。
再有就是个问题，余婶子走，谁当老店店长。
后勤这边，周婶子基本上管着整个后厨，以前沈鱼会自己去调制底汤，可现在他哪有那个时间。
每天晚上放学回家就很晚，要是上晚自习，就更晚，第二天早要去上课。
底汤可以多放几天，但店里消耗快，得及时补充上。
后来沈鱼就把配方跟周婶子说，让她每天来调底汤。
周婶子刚听沈鱼说得时候，还很抗拒，她觉得这是店里秘密，她不能听。
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