通常仅仅是鹿筋发泡,就需要动辄几天时间,还要勤换水……当然,也可以先用油浸炸之后泡水,或者蒸煮法来快速发泡,但是对于鹿筋口感、营养价值,都有负面作用。
尤其是砂锅煨鹿筋,这鹿筋之后还是食用主食材,所以对方是使用冷热交替发泡方式来发泡,最大程度保留风味与口感,并且缩短时间。
使用控温设备话,加上精确操作,完全可以将时间缩短到个小时,并且对风味与口感保留都很高。
而刘昴星这时做法,也与四人组不用,完全没有使用控温设备意思,而是直接将鹿筋,泡在不凉不热纯净水中,之后就又去忙其他,只是偶尔来查看、“捏捏”鹿筋!
理论上这样是不可能将鹿筋发泡好,令人不禁怀疑,他是不是不会使用这设备。
不过其他人自然想不到,刘昴星在每次查看时候,其实用自己“超触觉”能力,与内力相配合,将水温度改变,并且是根据感知到鹿筋状态,在进行调整,其实也是在冷热交替浸泡,只不过没有使用设备而已……
“开始!”刘昴星心中暗道。
正在负责发泡鹿筋小古类,第个使用厨心,刘昴星也马上将她“厨心”复制过来……
四人组压力,是观众席上学员无法想象,不仅是因为刘昴星速度、和他在做与自己样料理,也是因为每次他们看向刘昴星时,都会他在双目无神、冰冷而不带感情看向自己……
任何时间点、四人中任何人去看,都有这样感觉,甚至令他们觉得这六个小时,格外煎熬……
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