等安娜学会
，再由安娜去教给其他人。
不然池晏身为
个领主，到处是教人怎
做豆腐，似乎有点不太好。
做豆腐
黄豆是安娜选，选大颗粒，比较饱满豆子，泡
池晏决定先弄酱油，酱油制作周期长，需要半年以上，除黄豆以外，原料只需要小麦和盐。
把小麦磨成粉，跟泡胀蒸好滤干黄豆拌在起，每颗黄豆都均匀裹上小麦粉以后，就放在室内发酵，发酵到黄豆看上去变成绿色，就能装进罐子里，然后倒入刚好淹没盐水，盖上有缝隙木框后放到室外。
经过半年日晒，酱胚才算做好，酱胚做好后要不两天，就能得到传统酱油。
其实池晏也不知道这种酱油算老抽还是生抽，但味道应该不差，而且黄豆种起来简单，收获得多，也不怕浪费。
除酱油以外，豆腐也很重要，池晏让地精们采集种叫酸叶草叶，边缘呈锯齿状，嚼起来发酸，李时珍在《本草纲目》中引用《淮南子》里关于豆腐做法，进行系统完整归纳。
神以后，他才继续问：“其实
前段时间就想问你，想再请个管家回来，这样你就不用这累。”
管家年纪不轻，要是在现代也是该退休年纪。
池晏担心管家不高兴，解释道:“你年纪也大，另请个管家过来，你可以轻松很多。”
管家要管理事情又多又繁杂，池晏不想看到管家哪天累晕过去。
没想到管家却口答应下来：“曾经有个朋友，在侍奉盖尔伯爵大人，他有三个儿子，二儿子刚成年不久，在他身边长大，如果您觉得可以话，会叫人给他传信。”
古代做豆腐，除黄豆以外，其它豆子也可以，现代反而几乎只用黄豆。
而点豆腐，则是“咸、苦、酸、辛”之物都可，现代点豆腐除石膏以外，就是用卤汁，不过家里不常做，都更愿意用石膏。
醋淀酸浆等等都可以。
池晏让人收集这种酸液，研磨之后挤出汁，就是用来点豆腐重要工具。
今天池晏要给安娜演示怎做豆腐。
池晏眨眨眼。
管家似乎知道他要说什，微笑道：“大人，这老，有自知之明，很多事已经没有精力去管，与其让您在死后着急去寻找个不知道深浅管家，不如让自己来挑选，培养。”
“那、那你就传信给你朋友吧。”池晏挠挠后脑勺，“去看他们做酱油。”
去年收获黄豆比前年多，并且质量也比前年好，虽然也称不上颗颗饱满，但至少不是颗颗干瘪，质量得到提升，就可以开始制作成品。
除酱油以外，还可以弄出豆浆和豆腐。
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