、熘鱼片儿、蒸扣肉，
盆三鲜卤、大碗肉丁炸酱，连带着糖醋面筋丝儿、五香青豆、红白粉皮儿，当中大盆里是过完水
手擀面，桌子摆得满满登登，有红似白煞是好看。崔老道和蔡老板寒暄
几句，咽着口水落座，正要动筷子，却被蔡老板拦下：“崔道爷且慢，还有两位先生，说话就到。”
崔老道嘴馋心急，脸上虽没挂相儿，脑子里可直没闲着，琢磨着会儿是先夹肘子还是先夹扣肉。菜码儿甭着急，反正捞面得少吃，那玩意儿占肚子，但是炸酱里肥肉丁太馋人，三鲜卤也是那意思……
果不其然，喝不到盏茶，又打门口进来二位，其中位五十多岁，身后跟着个十七八岁小伙子。蔡老板请二人落座，给崔老道逐引荐。他们二位是师徒俩，师父姓周，名叫周成瑞，也是个说书，而且是门里出身高人，最早在东北角立竿儿占地、扯绳为界，在撂明地众多艺人中，周先生算是前辈，能文能武能温能爆，他这枝门户里，有把竿儿十三套大书，人称“十三宝”，周先生肚囊宽绰，个人能说八套，没有套说不响，天津卫各大书场子抢着邀他。蔡记书场以往是天两场书，晌午饭过后开书，头场上叫“说早儿”，通常是能耐不济，或者是师父为抻练徒弟，让他登台练练胆子。会听书不听这场，来早也不进屋，非得等头场说完才进来，单听正场书，行话叫“正地”。说这个场口先生，大多要说个时辰左右，有卖力气能说到个半时辰。眼下呛行市越来越多，蔡老板为抢生意，重金搬请周先生给他说正场书，此外还决定加开晚场，也就是晚饭后到睡觉前这段时间，按说书行话叫“灯晚儿”。书场子空着也是空着，晚上加开场书，当老板必然可以多挣钱。而正经有能耐先生不说这个时间，学徒又怕压不住场子，这才想让崔老道过来，说几段出奇玩意儿！
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蔡老板在酒桌上托付他们三位：按照书场子里规矩，三个月为“转儿”，先生说全套大书，可以转战下个场子，蔡记书场是业内翘楚，在此说过转儿，等同于开过光，走到哪儿都有书座儿跟着，价码儿也得水涨船高，咱这是两好换好买卖。
几个人推杯换盏边吃边聊，崔老道给他们个耳朵，低着头只顾填肚子，大肘子、扣肉吃得顺嘴流油，溜鱼片儿、炸河虾只剩盘子底儿，这才开始奔着捞面下手，三碗打卤面、三碗炸酱面扔进肚子，又灌几杯水酒下去，再抬起头来，已然不知道自己能吃几碗干饭，人家蔡老板话还没说完，他就拍着胸脯来个大
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