不过这种法子，必须年长经验丰富
匠人才能掌握，火候太重要，
旦超过
火，就直接炒成普通熟铁。
最后为哪种法子更为优秀，两位匠人吵起来，负责锻造郭铁匠说什
：“所谓炒钢者，此乃伪钢耳。凡铁有钢者，如面中有筋，锻百馀火，煆轻，至煅成斤两不减，方为纯钢也！”
锻造百炼钢质量没得说，但就是太费时费力，现在大汉要为战争做准备，需要大量优质钢铁来制作步骑必备环首刀等武器，质高、量产？任弘全都要！
铁官工匠虽然是有几十年工龄老工匠，但他们只会按照经验来摸索，任弘却对钢铁冶炼原理略知二。
其实任弘用他可笑化学知识想想就明白：对质地柔软熟铁进行反复锻打是要掺入碳。
京兆尹铁官有二，个在东边郑县，个在长安东南蓝田县。产铁蓝田县作为京畿最大铁工坊，基本承担皇室用铁需求，而这趟蓝田铁官之行，让任弘全面认识大汉冶铁技术。
技艺分工已十分发达，发达到他这外行人都很难置喙程度，选矿、配料、入炉、熔铁、出铁、铸造锻打等工序分得很细，非说是所谓流水线也没问题。
而高炉冶铁已在关中和关东河南郡、南阳郡、赵地十分普及。
炼炉是黄土夯打而成，再加上耐火砖，筑成两人高椭圆形，居然还用上煤炭，但只是作为助燃剂，主料还是木炭。
最让任弘眼花缭乱，是铁官刻意炫“叠铸技艺”，次能铸上百个马车上铁铸件，简直是套娃。范与范之间分浇口只有几毫米。毕竟经过商周春秋千多年青铜铸造锤炼，让铸铁技术也能站在巨人肩膀上，遥遥领先世界。
而将坚硬较脆生铁继续放入炉中高温冶炼是要去除碳
锻造也不虚，任弘看到来自陈留郡郭姓铁匠展示“百炼法”，郭铁匠手持大锤，将呈海绵状块炼熟铁反复锻打，烧烧打打、打打烧烧，去除杂质，重复很多次甚至上百次。等冷却后，它色泽清明，磨光后就呈现出黯淡青黑色，与般铁迥然不同。
这时候不能称之为铁，而是“钢”。
古人云，鍊钢赤刃，用之切玉，如切泥焉。汉军士卒刀都以炼得越多越好，廿炼卅炼是屯长、队率所带，到任弘这个级别，就要配置百炼刀。
但百炼钢极贵，般只用于刀刃制作，刀身只舍得用熟铁。
不过，另位孔姓匠人向任弘介绍种来自赵地，能次制造“廿炼卅炼”品质办法，那便是炒钢。出产生铁后，放入高炉继续加热至融化为铁液，再鼓入铁矿石粉，如此可以得到类似百炼钢成品。
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