白鹤居
客人也有流失，但并不多。富商们来吃饭，讲究是
个环境高雅，菜肴名贵，请客有脸面。
“龙回头，呵，龙回头。”白老板根本不在乎那几个流失客户，那是他们没钱罢
。
“起恁大名头，怕是撑不三五个月哩！”
真正犯愁是次等宋家酒楼。酒楼价钱原就不上不下，虽比白鹤居便宜，却比十文钱顿饭要贵上许多，加上最近店老板为省钱，食材便不像过往那样仔细挑拣，翻肚子鱼，略带些味道猪肉排骨，有股子蛤味儿金华火腿，只要便宜都进来。
为压味道，盐放齁咸，有食客不高兴，说：“你家盐巴是不要钱
，跟不要命似往菜里放？”
清江镇说小不小，离府城越州城也极近，九省通衢，往来客商不断，说大却也并不大，战乱前后，镇子里排得上字号酒楼饭馆也不过三五家。
白鹤居是最顶尖酒楼，青楼里花魁待客，也会来白鹤居要桌席面。
那烟花地销金窟，接待多是往来富商，和管理清江镇、越江镇、江北镇三镇县衙官吏。
渐渐，白鹤居便在这些人中打响名气，前年县令亲娘，李老夫人六十大寿寿宴都是白鹤居承办，场面浩大，人人交口称赞，白鹤居地位愈发稳固。
白老板年事已高，早就将店里生意交托给儿子儿媳。他自己隔三差五会去别酒楼饭馆吃饭，看看这些店有没有后起之秀，琢磨出什新奇菜品没有。
王娇娇是言语上不吃亏主儿，忙说：“这话哪儿搁哪儿啊？罐子盐巴五十文钱呢，
们宋家酒楼向舍得放佐料，你才能吃到这好咸味，换别家淡得没味道，难道就好吃？”
其实宋氏酒楼最近用盐都是粗盐和私盐，远没有那昂贵。
龙回头离宋氏酒楼并不远，名气起来，食客们都过去尝新鲜，尝新鲜就停不下嘴，自然不会回来。
眼看着饭点刚过，楼里
宋时安开店前，白老板便听说码头上新来个面摊，做出道面食极顶饿，吃碗能顶到大晌午。
白老板不以为然，在挑夫中间做生意，做再好也是带着酸臭汗味辛苦钱。
后来，这面摊主人竟开个饭馆，用还是过去镇子上数数二好茶楼地方，帮忙打听家丁告诉白老板，这店主竟把二三楼暂时封起来，说没余钱收拾，只在楼卖面条盖饭，最近还卤猪下水卖。
这真给白老板气乐。
他叹道：“福鼎轩那三泡好云雾茶，这辈子是再也喝不着。店主真是年轻不懂事，占着这样好地界，却做什鳝鱼面、泥鳅饭、猪下水，都是上不台面东西。”
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