他便想到
招。
热干面、烧麦和豆皮
制作技术，他自然是对外保密，至多愿意教给柳姨妈和表妹。好在这几样早点完全可以提前制作，油厚，经得住放。
每日早，由柳姨妈和表妹们在家里把东西做好，交给别人推到码头上卖，就像现代餐饮店由总部统控制口味制作预制菜样。
成亲前最后趟出摊，宋时安便和何婶子透露这个意思。
何婶子丧夫后也是个人推车做生意，但她身边带着俩儿子，老大十三，老二刚满十岁，穷人家孩子早当家，半大男孩儿跟成年汉子差不离，都知道看着钱筐子，护着亲娘。
最好，用料实在，是以价钱并不算便宜。后头来个摊儿也卖面条，学着他也做热干面，因不会做碱水面，那面条搁不多久便稀烂，软塌塌不成样子。
结果这面摊主为抢生意，先是疯狂降价，从四文钱碗路降到两文钱不限量供应，眼红宋时安生意，还偷摸在他老客户中散布谣言，说宋时安做面条太硬，镇子上大夫都说，吃多这种面条，胃要坏掉。
宋时安见面摊主是夫妇俩，自己瞅过去，他们立刻盯过来，就等着宋时安主动吵架，他们两人四拳好掀翻宋时安面摊推车。
他懒得和他们计较，每天当着众人面，自己也吃热干面。喜欢吃、舍得多花钱挑夫们，照样天天光顾他摊子。
另两个摊子错位经营，家卖稀粥咸菜，家卖菜包子。
和何婶子说时候，宋时安特意点她。
“
这些日子在码头摆摊，冷眼观察过，除之外，也只有婶子你绝不偷工减料，是个诚信经营性子。”
老实人也稀罕别人夸赞，尤其是何婶子，总被妯娌挑刺，说她闷头闷脑，点巧儿不会取，根本不懂做生意。
“这套经营方法，只想找勤劳肯干、诚实待客人合作。做生意并不是坑蒙拐骗，骗个是个，要想长久立足，决不能把客人们当傻子骗
稀粥咸菜那家，没做多久便有人抱怨，说稀粥带股子酸味，是不是把隔夜卖不完粥继续掺着卖。
那摊主还嘴硬，非说里头搁香醋，怨挑夫们没眼光，吃不出他丰富佐料。
只有妇人何婶子卖菜包子，个头大，馅儿足，虽丝荤腥也没有，但两文钱个大包子，也有些挑夫过来照顾生意。
成亲前，宋时安把柳姨妈和表妹们接回家，原想着让她们直接去码头做生意，每天进项大，比洗大盆子衣裳挣两文钱、绣条满绣手帕挣五文钱要轻松许多。
还是隔壁芸哥儿提醒他，柳氏身边没个男人帮手，码头人多手杂，未嫁人闺女被人占便宜，于名声上有损伤。
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