只见他舀起大勺豆丹和丝瓜盖在米饭上,筷子稍稍搅和下,白色米饭在浓厚汤汁调和下就与丝瓜还有豆丹黏黏糊糊贴在起。
稍稍炖煮之后,满屋飘香。丝瓜味道完全被肉香遮盖,揭开盖子看看,只见锅中丝瓜软烂,此时便可以调味。
调味品很简单,只要放上少少食盐就足够。当然,喜欢重口味还可以加上辣椒或者胡椒粉之类,只是叶缓归觉得那些口味重调味料会遮盖豆丹本身鲜味。
等盐完全融化之后,道简单美味快手豆丹烧丝瓜便大功告成!
102.出发点苍城
这道菜卖相其实不咋滴,因为丝瓜炖煮之后就变得软烂不成型,而豆丹肉也形状不均匀。但是这不妨碍它拥有惊人鲜味,刚出锅,招财进宝就趴在食盆旁边等着叶缓归投喂它们。
热油后变得饱满起来,汤汁颜色也从绿色变成乳白色。
温如玉围着灶台探头探脑:“现在颜色看起来没那诡异。”
叶缓归哭笑不得:“别在这里打转转。”
招财都没他这烦人,这大人杵在这里影响他炒菜。
豆丹刚下锅时不宜翻动,要等到豆丹成型之后才能翻身。等叶缓归将锅里豆丹翻个身之后,此时豆丹样子像是条条不规则白色肉条,闻起来有股肉香。
就着锅里剩下汤汁拌饭,叶缓归将米饭放到招财进宝碗里面。小两只闷着头吃得津津有味,头都不肯抬。
看到这幅场面,温如玉再也不质疑豆丹鲜美。
夹起粒豆丹丢到口中嚼嚼,豆丹并没有什异味,不知情会以为这是口感比较劲道鸡肉。但是比起鸡肉,又多些说不清道不明鲜味。
想必这就是豆丹本身美味吧,从出生到死亡都长在地里豆丹天生天养,饿啃豆叶渴喝露水,虽然样貌狰狞却本质纯洁。
丝瓜三鲜汤直是老谭爱喝汤,煮熟丝瓜口感鲜甜滑糯,他百吃不厌。今天这道豆丹炒丝瓜,也成功得到谭渡之喜爱。
他将豆丹从锅里盛出来,洗净锅后,锅里重新倒油。这次他要先将丝瓜炒软,其实豆丹烧丝瓜,和丝瓜炒鸡蛋差不多,只不过用豆丹替换鸡蛋罢。
丝瓜炒软之后,叶缓归将豆丹倒入锅中。翻炒几下后,锅中出现些浓厚汤汁。这点汤显然是不够,叶缓归又往锅里添些开水。
锅中汤成浑浊青白色,股鲜香味道从锅里飘出。
纵然温如玉没办法接受豆丹样子,到现在他也必须要说上句:“这用肉烧菜就是香啊。”
谭渡之补刀:“刚刚是谁说可能有毒来着?”
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