白陶惊叹不已：“少爷，您切
鱼好薄啊。”
颜惜宁解释道：“乌鱼口感比较柴，炖煮时间长
口感很差。片薄
些，会儿烹饪时间短些，吃起来就会鲜嫩些。”
乌鱼肉还需要腌制之后才能下锅，两条乌鱼片出鱼肉放满满盆。加上调味料充分搅拌搅打上浆后，颜惜宁端着木盆掂掂：“感觉今天能吃鱼片吃到饱。白陶，烧火。”
*
很快就到用膳时间，工部偏殿中*员们又在猜测今天容王妃会给王爷送什
好吃。水部郎中田友亮擦擦头上汗珠：“
猜王妃会送凉皮或者凉面来。”
时候，颜惜宁种下第批菜，其中有种阔叶子芥菜。这种芥菜清炒着吃味道苦涩，楚辽人般用来喂牛。
白陶在看到芥菜发芽时候就想拔掉它们，然而颜惜宁却阻止他。经过数月生长，菜地中芥菜棵棵健壮，棵芥菜就能装竹篮。
半个月前芥菜终于可以收割，颜惜宁在第时间将它们洗净晾晒后摁进坛子里做成酸菜。如今揭开酸菜坛子上盖子，股浓郁酸香味就飘出来。
取出芥菜看，碧青芥菜已经变成金黄透亮颜色。爽脆茎秆肉质肥厚，苦涩味道已经被酸香味取代，闻闻这股味道就令人口水上涌。
白陶看着盘子中金灿灿酸菜：“少爷您真厉害啊，就用淘米水这泡，苦芥菜就能变得这好看。”
这段时间天热，他们已经看到王爷吃好几天凉皮凉面。虽然他们也通过王爷向王妃要做凉皮凉面方子，可是做出来凉皮看起来没有王爷好吃。
*员们入座之后纷纷打开食盒，他们从食盒中端出份份凉皮凉面。看着倒是挺清爽，就是吃这东西不太扛饿，没过个时辰，肚子里面又开始饿。因此吃凉皮凉面时候，他们会配几只饼。
当*员们将面前凉皮凉面
颜惜宁将芥菜在清水中洗净后切成寸宽段，他捏起片靠近菜心位置菜梗子塞给白陶：“尝尝味道怎样？”
白陶嚼嚼，脆嫩菜梗在他口中咔咔作响，他双眼亮晶晶：“少爷，点苦味都吃不出来。又酸又脆，太好吃！”
颜惜宁也捏片酸菜塞到口中，酸菜独有酸味让他口舌生津：“嗯，成功。”
酸菜处理好之后，就要开始处理乌鱼。颜惜宁手起刀落剁掉乌鱼头尾，他将鱼身放在案板上，然后刀锋沿着鱼脊骨划开。熟练剔除中间脊骨和鱼身两侧骨头后，案板上出现两片厚厚乌鱼肉。
他倾斜着刀身从乌鱼尾部开始片起，刀锋过处，片片薄得几乎透光鱼肉出现在案板上。
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