梁真眨巴眨巴眼，他想兰州。尽管
个宽敞点
地儿，可
掏口袋，才发现钱包没带。
梁真不好意思去小卖部光躲雨但不买点东西，就只能继续在这个窄小屋檐下将就。时间在等待中流逝总是最漫长，不出几分钟，梁真就觉得自己等
快个小时。
而在“漫长”等待里，梁真胃给他发出饥饿初级警告，梁真本来还能忍会儿，可谁让他看到那排门面尽头，画着草原和牛羊粗制滥造招牌上，写着六个字是“兰州牛肉拉面”。
只要出兰州，梁真就肯定会被问到，那兰州牛肉拉面什
味儿啊，每回梁真也都要解释遍，在兰州没有牛肉拉面这说，大街小巷店铺全都是“xx牛肉面”，更正宗点叫法是“牛大”，至于和沙县小吃黄焖鸡米饭三足鼎立兰州牛肉拉面和兰州没啥太大关系，因为全中国兰州牛肉拉面店都是青海回回开，这也是为什本地人常说，出兰州，就没有正宗牛肉面。
这要放在平时，打眼到兰州牛肉拉面招牌，兰州土著骄傲使得梁真绝不会多看第二眼。而现在，在下雨天屋檐下，也不知道是因为前两个字还是后个字，梁真就直看着，眼睛怎都挪不开。
可能是因为后个字吧，这都快七点，十九岁梁真还在长个呢，吃多少都不算多。也可能是前两个字，那两个字是梁真故乡，从小生长地方，那两个字是梁真兰州。
梁真想兰州。
想牛肉面，想马子禄舌尖尖吾穆勒占国。上过《舌尖上中国》马子禄是最有名，也是兰州牛肉面向外招牌，但却不是梁真最喜欢。绝大多数牛肉面店营业时间不会超过下午三点，但盘旋路那家舌尖尖开到晚上十二点，很多次梁真和朋友喝酒，胃里翻滚有些难受，就会去那家舌尖尖吃碗面，口面汤下肚，酒意也消大半。
可真要比面汤，七里河区吾穆勒蓬灰牛肉面才是绝，整头牛就在汤锅里煮着呢，来吃人络绎不绝，都是冲着特制面汤和牛肉去。那牛肉和占国不样，或者说占国牛肉和所有都不样，梁真十多年吃遍兰州大街小巷，没家牛肉做像占国那样，薄如蝉翼入口即化。
兰州人把吃牛肉面叫“叠牛大”，梁真每回去叠牛大，都会点碗面，份肉个茶叶蛋，再到取面窗口和小哥说“二细，辣子多点”，吃面前要先喝汤，然后再把肉和蛋放进去，等碗面见底又还觉得不够劲儿，梁真会再倒杯热红糖茶，坐回原位上舒舒服服喝几口，那叫个舒服和扎实。梁真想这才叫兰州牛肉面，这才是真正，兰州味道。
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