李叔后来看不下
“还有呢？”他问。
“快出锅
时候再放盐，出锅以后，在每
碗上头撒点芫荽点缀。”
“就这些？”
“
每次都是这
做，味道应该不会太差。”
小鸡炖蘑菇在季浮沉生活过那个时代，是很家常道菜，很多人都会做。不过因为神州地大物博，各地对于这道菜做法会存在些细微差别。
这几只鸡买回来后直关在厨房后头临时围栏里，因为没有人专门养，几天工夫鸡都瘦
圈。要是再不杀，估计最后能瘦皮包骨头。
季浮沉看眼那几只鸡，心道这山寨地方也不小，要是自己养鸡也挺方便。不过眼下他没有太多精力去想这些，所以这念头只是闪而过。
几只鸡很快被杀好。
李叔这边烧大锅开水，用来给鸡.拔毛。
待几只鸡处理好之后，便可以准备下锅。
，今天别吃野菜团子。”
“行。”李叔说罢支上大锅，拿米袋子就往锅里倒。
季浮沉实在看不下去，带着小暑把米淘淘，这才下锅。
寨子里人多，炒菜都得用大锅，蒸饭自然也要用大锅。
好在厨房里不止个灶台，这边蒸着米，并不耽误那边烧菜。
季浮沉只是爱吃，但并不是美食家，做菜也没那多讲究。
反正大致步骤不出错，做出来菜味道就能过关。
再不济，肯定也比李叔之前煮大锅菜好吃。
果然。
今天这小鸡炖蘑菇还没出锅呢，小暑就在旁边馋得直咽吐沫。
季浮沉先是让李叔把准备好葱姜蒜还有八角在锅里翻炒下，待闻到香味时才加入已经焯过水鸡块。寨子里正好有之前厨子准备料酒，季浮沉让他又加点料酒，这样既可以去腥还能提鲜。
“有冰糖吗？”季浮沉问李叔。
“有是有，炖鸡还放那个？”李叔脸不解。
“少放几块，口感会更好。”季浮沉说着让他加几块冰糖，又加些酱油，“等鸡块慢慢变色后就可以加水，水煮开以后把柴火抽掉些，让火别太旺，然后把粉条和干蘑菇放进去煮就行。”
李叔闻言便依着他话照做。
待米蒸上之后，打下手杂役便去地窖里取青菜上来。
如今虽已到四月，但山上气温本就低，那地窖里更是凉爽，储存新鲜食材非常方便。
古代没有冰箱，但能想出来用地窖保鲜，也算是很有智慧。
这边季浮沉和小暑负责择菜，另边老张头帮着杂役把鸡杀。
这鸡还是几日前老张头下山时买回来，古代人买鸡不像现代那方便，尤其是去集市上买话，很少有杀好鸡，大部分都是买回去现吃现杀。
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