帮工道：“在外头都被馋懵
。”大家都觉得田瑞挺厉害
，也不知道人家那脑袋是怎
长，居然能琢磨出这多好吃。
第
个卤水鹅做出来之后。赶紧卤小面几只，他们有两个灶台同时开工。
只卤水鹅尚且这香，两只同时做，香味加倍。
田瑞忙完雪花肉时候，回来都被这霸道味道给香浑身震，往回走脚步都加快。
田瑞顺势把鹅咋给切小块卤。对黑小胖道：“泡点糙米，把鹅留只
先是把整只鹅涂上油，放在旁风干。这样等做出来时候外皮香脆里面锁汁，咸香可口，配米饭最好不过。
田瑞直接把店里调料找出来，快速调碗。里面什生抽，糖和香料都有。之后烧小火开始炖鹅，对黑下胖道：“勤翻面，等鹅肉上糖色之后，等着收汁就成。”这道菜并不难。
做菜时候要直盯着这边，半刻也离不开。
田瑞道：“剩下九只也做吧。”
刚才田瑞调汁时候他在旁看，鹅重量几乎差不多，只要按照定数就行。
他摊子上问收不收，田瑞给价比给屠宰厂略高些。
田瑞看是农村土生土长大鹅。虽然小，但也有肉，就把十只大鹅都给收，共花三十五。
大鹅他们已经杀，褪毛，倒不用他费事！
要是平常锅炖倒是省事儿，只是糟蹋这鹅，这个季节鹅炖着吃未免太干。想想决定做卤水鹅。
田瑞把黑小胖叫过来。黑小胖如今都出师，他跟白猛不样，白猛是管理型人才，但黑小胖是技术型人才，让他去看店进货，他宁可在厨房里切墩烧火。
黑小胖答应，田瑞就被叫走，说新来雪花肉到，这批是何宇给他弄来。田瑞赶紧分好叫人给十家店送过去，店里已经没这个肉很久。
田瑞去忙别生意。
黑小胖继续在大院里弄卤水鹅，他觉得做菜这个事儿太神奇。田瑞除用颗草果之外，其他都是家常调料，居然做出与众不同味道。
没会儿就有外头帮工被香味给馋进来看看道：“啥味这香啊？”
黑小胖道：“卤水鹅，东家做。”
做菜这东西剂量都在心里，只要会样，其他也差不多。
田瑞说教黑小胖做菜，他想偷个懒，做这个卤水鹅倒是不难，只是费事儿。他们没有专门做多只鹅大锅，只能个个做。教会黑小胖，以后想吃只跟他说声就行。
田瑞是图省事儿，可是黑小胖是真尊敬他。听到他又要教他做菜，高兴不行。
田瑞把鹅脏器都拿出来。单独清洗，放在块单独卤味。
主要是鹅。
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