杨兼做
肉咸蛋黄青团，个头圆润，馅料极其饱满，很快揉捏
堆，只需要上锅蒸熟便可以食用。
为区别，杨兼将甜口青团做小些，咸口肉松蛋黄青团做大些，上锅蒸好，很快出炉，全都捡出来，避免粘黏在起。
经过蒸熟青团，外皮更是光洁润滑，打眼看上去郁郁葱葱，颜色鲜亮而好看，不过青团內馅都包在里面，所以即使蒸熟，也闻不到甚
香甜，或者醇厚味道。
杨兼将青团留下来些，特意分给膳夫们，刚才他已经把做法交给膳夫，这会子让他们尝尝味道，以后宫中小零食也可以多味。
杨兼端着咸口和甜口青团离开膳房，刚走出去，还没走远，膳夫们已经迫不及待尝试青团。
艾草。
艾草在现代并不多见，但是在古代用途很多，入药入膳等等屡见不鲜。
杨兼将艾草拿过来，亲自清洗艾草，然后捣烂备用，又准备糯米粉，将糯米粉揉成团，用艾草浆液染色，白生生糯米团子瞬间变成翠绿圆团子。
杨兼要做，正是青团。
每年清明前后，很多人都会吃青团，青团乃是祭祀清明食物，这个传统小吃由来，大约产生在唐代左右，说起来其实如今已有青团，不过青团这东西是南方人才食，北方人很少见到青团。
他们经常听说天子理膳技艺得，但是总是无缘尝试，今日看到天子料理青团，个个都很奇怪，大部分膳夫都是北方人，从未见过艾草这种吃法，好奇不得。
主膳中大夫拿起只青团，正好是蛋黄肉松，入手沉沉，馅料实打实，沉好像只小秤
因此杨兼做成绿油油糯米团子，其他膳夫们看只觉得咋舌，从未见过这等青绿色团子。
杨兼将糯米团子揉好，下步就是青团馅料问题，都是现成，膳夫准备豆沙馅、枣泥馅等等，除这些中规中矩馅料，杨兼还让膳夫们准备些炒熟肉松，还有些蛋黄。
杨兼准备做些肉松蛋黄馅青团！
若说肉松蛋黄馅青团，那可是现代网红小食，肉松喷香，蛋黄浓郁，外面裹着软糯可口糯米，口咬下去，蛋黄还在流油，别提多满足，杨兼是个北方人，但是他莫名喜欢这口儿，果然网红是有网红道理，而且肉松蛋黄味青团是咸口，杨兼也能吃些。
杨兼麻利开始包青团，将肉松和些油和起来，把蛋黄包裹在正中间，做成个大大肉松蛋黄球，再把馅料包裹在青色糯米面之中，揉成圆团，每个青团足足有掌心大小，圆圆润润，看起来光洁又可爱，因为是圆形，乍看充满幸福感。
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