龟苓膏做法,就是把各种药材洗干净,然后开始煎汤药,最后和粘米粉,也就是大米粉,或者凉粉草等等,将熬制而成药汁凝固起来,便成龟苓膏。
但复杂就复杂在熬制过程,把龟板洗干净,捣成粉末,与其他药材混合起来熬制,起码要熬制个时辰往上,熬制出来之后,又要和粘米粉、凉粉草等等再次熬制,凝固成膏,十足费神费力,熬制过程还不能有人走开,必须直盯着火。
杨兼慢条斯理,有条不紊将药材洗干净,开始熬制。老二杨整、老三杨瓒,还有小包子杨广都好奇守在边,心等候着龟苓膏喷香味道扑面而来,便如同往日里北京烤鸭、香烤鱼豆腐、豆乳火锅般,但是哪知道……
众人等会子,眼看着药材下锅,但是并没有闻到甚喷香、香甜、鲜美味道,反而股子苦涩之气迎面而来,差点子熏得众人咳嗽起来。
老二杨整虽人高马达,常年征战沙场,不过他素来怕黑怕鬼,而且平日里喜欢吃甜口,便是奶茶也喜欢甜口多些,最不喜欢苦涩味道,立刻皱皱眉捂着鼻子说:“大兄,这……这是甚味道?苦很!”
清香,甘甜生津,吃进口中柔软滑嫩,夏日里吃上碗冰凉凉甜水龟苓膏,那绝对是种享受。其实杨兼小时候直在想,龟苓膏为什叫做龟苓膏呢,和龟又有什关系?
答案很简单,龟苓膏,正是用龟板所制。不过现在超市里贩卖龟苓膏,大抵没甚龟板,只有些古法龟苓膏,还保留着传统工艺。
杨瓒虽不知大兄用这些苦涩药材如何做成美味,但还是依言去太医署,好些个药材隋国公府中根本没有,都是些很是偏门药材,但幸而太医署里有存货。
杨瓒样儿拿回来不少,叫杨整同去搬药材,杨兼已经带着小包子在膳房里等。
杨兼数数药材,笑着说:“交给三弟事儿,为兄便是放心,这些个药材样也不少。”
杨瓒赶忙摘下腰扇扇扇风,说:“这汤汁如何黑乎乎?”
无错,因着加入龟板缘故,汤汁颜色偏深,黑乎乎,还冒着股子清浅腥味,简直便是黑暗料理!
杨兼看看两个
杨整跃跃欲试说:“大兄,药材都齐全,快点做那个龟、龟……龟甚来着?”
杨瓒说:“龟苓膏。”
“对对!”杨整说:“龟苓膏!到底是甚美味儿?”
杨兼笑着说:“别急。”
这龟苓膏,说好做也好做,说不好做也不好做,因着龟苓膏需要药材十分复杂,往少说也要十来种,如果往多说,还可以加入各种人参,各种补品,那便更多。
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