二弟杨整嘴里还塞着烤鸭饼，鼓着腮帮子抚掌赞叹：“大兄！好刀法！”
杨瓒：“……”
杨兼切好鸭架子，“哗啦——”
声快速下锅，放入佐料翻炒，花椒、餦饧、散盐等等，很快承槃
香酥椒盐鸭架子便出锅
。
烤得喷香烤鸭，再经过大火翻炒，那鸭架子竟也变成美味儿，椒盐香气充斥着整个膳房，不停回旋弥漫开来。
“好香！”杨整和杨瓒手里还攥着烤鸭饼，这会子魂儿已经被鸭架子勾走。
鸭只有只，今日没有备多余活鸭，只能改日再做……然，这鸭馔还是能食。”
杨整脸迷茫，却深信不疑，说：“大兄，当真？”
杨兼点点头，招手说：“随为兄来膳房。”
于是杨兼带着两个弟弟，从厅堂出来，又跑进膳房中。膳夫们正在收拾膳房，刚刚拾掇烤鸭炉，片好鸭架子还剩在边儿。
杨兼净手之后，把鸭架子拿过来，抽出把锋利菜刀，依照方才片鸭子手法，又将鸭子片遍。
杨整憨笑声，说：“没成想鸭架子都能给大兄做出花儿来！如此美味儿，咱们今儿饮个酒，如何？”
杨瓒听杨整说要喝酒，露出为难表情：“这……还是别饮酒罢？”
杨整双剑眉瞬间耷拉下来，不知情还以为他才是老幺，面色憨厚，人高大嗓音竟有些委屈，说：“在潼关作战，军机紧急直不能饮酒，今日便饮点点，就点点。”
杨瓒似乎败下阵来，强调说：“那好罢……就点点。”
杨兼是没有甚
意见，叫玉米端来甜酒，兄弟三个人
这北京烤鸭讲究百零八片，片片儿带皮，不过烤鸭片好之后，鸭架子上其实还有许多鸭肉，只不过“不美观”，杨兼又将鸭肉片片，片出半个承槃，又将鸭脖子上烤制得焦香四溢脆皮也片下来，摆在承槃中，虽卖相不如方才烤鸭，但亦足够美味。
杨兼将承槃端过去，递给二位弟弟，又将笼屉里剩下荷叶饼拿出来，摆上葱丝、黄瓜、甜面酱和研成粉末餦饧。两个弟弟均是脸欣喜若狂表情，本以为今儿个是没有鸭馔可食，哪知天上掉馅饼，不，是烤鸭饼……
杨兼笑着说：“你们先食着，为兄去把剩下鸭架子再拾掇下。”
那二人食得狼吞虎咽，杨整本就不拘小节，杨瓒平日里是个斯文之人，今日见到烤鸭，也斯文不得，大快朵颐起来，卷鸭饼便往嘴里塞，方才差点子被阿爷给馋死。
杨兼见他们食得香，颇有成就感，将剃鸭肉鸭架子放在青铜俎上，哆哆哆几刀下去，将鸭架子切成小段，手法干脆利索，点子骨头渣子也没有迸溅。
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