“肛……”宇文会大吃惊,不等他说完,众人便见杨兼将秫秸节握在手中,稍微掂下,似乎在试手感。随即杨兼手托着鸭子,手攥紧秫秸节,对准鸭子捅抖,手腕灵动,全凭巧劲儿,那动作简直便是个中老手,长达八厘米秫秸节,毫不留情捅进去……
宇文会和杨瓒清晰听到自己吞咽声,方才是脖颈发麻,这会子是下身发麻,好似有阵阵冷风袭过。
小包子杨广扒在膳房室户上偷看,脚下木柴歪,差点直接从垛子上滚下来……
作者有话要说:【小剧场】
父父小课堂开课啦,今天教你们如何堵鸭塞~
北京烤鸭以外皮枣红酥脆闻名,这秘诀就在上色和烫皮上,先用热水浇鸭子,然后立刻浇上四五遍“糖水”,使鸭子热胀冷缩,肉质更加紧致。
糖水亦是有讲究,饴糖最好,如今是夏日,考虑到湿度缘故,糖水比例不用太稀。倘或是正宗挂炉烤鸭,为让外皮酥脆更容易烤制,除糖水比例之外,其实还要加入大红浙醋,大红浙醋便是广州茶点中香醋,略微发酸,后劲回甘,又十足清爽。加入大红浙醋挂炉烤鸭,烤制时候外皮更容易酥脆,而且光洁油亮。
不过如今眼下杨兼手头并没有大红浙醋这种食醋,想要自己酿造又要段时日,今日只能作罢。
上色之后还要晾胚,需要挂在通风,且无直接日照之处晾干,鸭子表皮不能出油,条件也十足严苛,趁着晾胚过程,杨兼便着手开始和面,做些烤鸭荷叶饼薄饼,还要准备卷饼蘸料甜面酱等等,忙刻也闲不住。
宇文会是来“刺探敌情”,没成想真看到堂堂隋国公世子下厨理膳,那动作老道又熟练,看是眼花缭乱。
杨·又甜又温柔·兼:不要慌,手要稳~气呵成,毫无痛苦~
学生1宇文会:这就是抖S!害怕!
学生2杨瓒:大兄懂得真多
小包子杨广直扒在室户上偷看,看好会子,并未发现太多端倪,这时候杨兼新收小仆玉米从外面走进膳房,手里拿着些奇奇怪怪物什。
玉米将那东西递过来,说:“少郎主,您要秫秸节。”
秫秸其实就是高粱秆子,在古代就是粟米杆子。众人阵奇怪,杨兼为何要让人去寻秫秸杆子?难不成要烧火?可这鸭馔不是要用杏木、梨木、桃木这等果木,烧制出来才美味儿?
杨瓒奇怪说:“大兄,你要这秫秸粟米杆子做甚?”
杨兼施施然接过把秫秸,秫秸捆在起,每根大约十厘米。微微笑,很淡定说:“这叫堵鸭塞,会子灌汤时候,避免汤水从鸭子肛门流出来。”
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