脂肪连同内层皮膜
起撕下，在干净
案板上切成块，指肚大小那种。照例用热水清洗，下锅里慢火熬制，很快就能渗出颜色清亮油。
猪油比熊油更香。只是磐石寨附近野猪种群不多，相比之下，,bao鬃熊才是猎人们看中目标。
天霜吃猪油渣拌饭上
瘾。稻米是从南边换来粮食品种，数量不多。偶尔尝鲜还行，但终究不如麦面管饱。
天浩手把手教会妹妹用猪油渣和面制成花卷，撒上葱花和盐。这种新奇食物比肉饼更受欢迎。
天峰对此不太理解：“阿浩，你干嘛搞出这
多麻烦东西？要
说，馒头和面饼就够，咱们寨子几百年来吃得还不如这个呢！现在有肉又有面，比起过去已经很不错
，紧接着被高度角质化皮层弹开。
经验丰富猎手通常选择大队合围，从不单独行动。他们瞄准野猪眼睛和鼻孔射箭，肌肉发达力量型猎手则手持钢锤，从野猪后面发动袭击，同时行动至少还有两个人，他们负责撒网，只要目标被藤网罩住，眼鼻部位突然受创，就能限制住活动范围，带着刚猛力道狂,bao锤击之下，再凶猛野兽也会被活活打死。
猪肉味道很香，主要是因为富含油脂。
磐石寨村民从未有过食用猪皮经历。
他们对天浩做法感到新奇。
用沸腾开水冲刷猪身，洗去污垢，然后将正头猪放在稻草堆里点火焚烧。不必太熟，七分左右就行。将表面烧糊猪皮用粗糙石块用力刮掉，下刀，沿着内皮位置切割，将猪皮与脂肪分开，取下半指厚层。
这时猪皮半熟，很硬。用锋利刀子切成细丝，拌上从山里摘来青皮酸橙，撒上辛辣花椒，挤上茴香汁，多加盐，当然也少不野生芫荽和蒜泥，吃在嘴里同时兼有焦脆糊香，韧劲十足。
野猪在山上就被杀死，体内血液早已凝固，但腹腔仍有相当数量积血。烤生皮只是开胃菜。接下来由两名壮汉用钢斧剖开猪腹，下面用陶盆接出半凝固状态血，照例撒上盐搅拌待用。新鲜里脊很嫩，沿着猪脊整条取下，分给女人们剁成糜状，汇拢后用之前半凝固猪血搅拌，简单作料就那几样：酸橙、茴香汁、花椒……如果佐料品种丰富些，这道生猪肉滋味儿还会更好。
这是文明时代边疆地区特色菜，名字也极富特色，“剁生”或“拌生”。颜色鲜艳生猪肉很对村民们胃口，嚼劲十足，又细嫩柔滑。香气浓烈佐料压制血肉腥味，同时突出生肉鲜美，搭配新麦做成面饼和馒头，成为收获季节最受欢迎蛮族美食。
（云南烤生皮、猪血拌生解下。）
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
