他儿子
爱好贫穷啊，
点都没有他们周家风范！
周母说：“看看这餐具，还有这菜水准，这顿饭肯定不便宜，你儿子现在定没钱
。”
“根本吃不饱，看看这米饭盛得也太细腻。”
周父还在不满叨叨，同时不肯放下自己筷子。
“知足吧你，老为难你儿子。
就问你，你身边那几个兄弟朋友，哪个儿子出门上学，还记得担心父母，给父母点外卖？”周母不屑哼说，“吹，出去给使劲吹。儿子太棒
周父神色凝重地点头，已经开始喝汤。周母还在伤感舌头被烫伤，没能尝出最好味道。
下面层，只有盘菜，同样是淮扬系经典名菜，水晶肴肉。
它要先将蹄髈去骨，用盐跟硝水揉搓，浸泡，再洗净，高汤文火慢煮，最后冷却。工序跟用时相对狮子头来说，要麻烦很多。
它标标准准，做到对这道菜形容：肉红皮白。
那对比鲜明，简直有种不真实感。
头很考验火候，在高汤中用小火微炖，需要保证肉形状不受变化，又要保持肉质口感鲜嫩松软，入口即化。煮熟之后，还要重新捞到高汤之中。不是讲究餐厅，根本不会这
干。
两人端着饭坐下，忘记下面还有层，各自用调羹舀起狮子头，放到碗里别碎。
周母：“看看这猪肉！不肥不瘦油脂正好，里面这个肉汁啊……”
周父已经口吞下去。
肉丸中汤汁溢出，他听着自己牙齿咀嚼声音，大脑有瞬间放空，不知道自己身在何处。
周父嘀咕句：“这肉不会加色素吧？”
周母直接夹片，蘸上醋，然后送入口中。
这是道凉菜，油润爽滑，入口就将刚才吃出来燥热给压下去，顺便抚慰她隐隐作痛舌尖。
周母感动道：“天呐，儿子没白养，知道喜欢什，这就马上给点过来。多大惊喜啊！”
周父往后翻，发现没，埋怨道：“也太少！”
他感受到各种美食电影里那种境界，美，就是美。
他直觉得狮子头这道菜够不上国宴标准，因为猪肉味道不够凸出。也可能是吃得多，有点麻木，次次出门会客都必点，却从来没有哪次让他惊艳到说拍掌称快。
不就是个肉丸子吧？谁没吃过似。好吃，但不算顶好吃。起码在他心里还不过简单烹饪高级牛扒。
尤其是现在猪肉越来越差，又柴又臭又肥，肉中带筋，纹理不分明，也不知道是吃什长大。高档餐厅要好很多，可还是到不那个传说中味道。
这道菜，才让他真真正正地明白，古人没称赞错，是他以前吃猪肉错。
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