而在调味和火候上寻求不同，突破和自
也非常难，因为先前太过依赖视频教学
缘故江枫已经很难修改
，有菜脱离视频教学本身方法就感觉有点不太会做，换个方法从S级做到A级这换个锤子。
菜谱里大多数菜都是出自名家，这也就代表这些菜本身手法和技术都已经非常成熟且没有太多改进空间，江枫
直都是这
学，而且是用模仿方法来学，想要探索出属于自己新方法就显得尤为艰难。
他很想怎跟江卫明说，但他不能。
他只能说——
“三爷爷其实也有交流，不是在家里闭门造车。”
其实你现在厨艺已经非常好，在某些地方甚至可以说已经超过和你爷爷。技巧上事情们没什可教，如果你困惑是经验上东西，们两个练这多年厨可能还可以给你指点两句，但若是更深层事情，们两个都还没有摸到，又谈何来指点你呢？”
此时江枫还没有意识到江卫明说更深层事情是什意思。
“但知道，你用现在这个方法是肯定琢磨不出来东西。”江卫明画风转，“做什事情都不能闭门造车，天天把自己关在屋子里能研究出来什？”
“现在你有这好条件和机会，问们问不出东西你可以去楼上问孙师傅，实在不行你还可以去永和居问彭师傅。相信彭师傅肯定不会介意在这方面给你些指点，而且彭师傅也绝对能够给你指点。”
江枫很想说他不是闭门造车，他也在跟大师深入学习，只不过他学习大师是江仲恒和曹桂香，甚至是彭长平亲爹上代彭师傅。
“那你都在和谁交流？孙师傅没跟们提过，难道你每天都打视频电话给彭师傅？”江卫明问道。
江枫：……
江枫咬咬牙：“每天都在网上看视频教程！”
江卫
菜谱视频教程他每天都看，看好几遍，熟悉到甚至晚上睡前闭上眼脑海中就能闪过那些切菜画面。不光是视频教程，回溯功能他也有在好好使用，只要使用CD到就进到曹桂香记忆里跑到几十年前永和居厨房吸取谭家菜经验。
可以这说，江枫觉得他现在做黄焖鱼翅上手学习只要两三天，很快就能出师，而且全是谭家菜惯用手法。
他每天看这多视频，就是为寻找可以改进，可以不同，可以填入自己元素地方。
但是不行。
他天赋点在刀功上，可是到S级菜，刀工对菜品增益已经到很微弱地步，就算他在江氏参羹海参上雕花也不会改变这道菜最终味道。只会让吃食客觉得这个厨师可能是太闲，都闲出病。
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