许成愣
：“牛肉塔吧。”
“牛肉塔？”彭长平很显然不知道这道菜，阿诺厨师横扫全美
时候他还在家里养猫呢。
许成没想到彭长平居然不知道阿诺厨师成名菜，便跟彭长平解释起这道菜美妙之处。
就这样，在场外人员小声讨论声，场内切菜声，脚步声，煎炸声，炒菜声和咕咚咕咚冒泡声中，比赛终于进入到尾声。
漫长比赛是很折磨人，尤其是在
不同部位三块新鲜牛肉，经过腌制等
系列处理，在用最原始方法于炭火上煎烤，煎烤成三块不同火候不同熟度牛肉。然后再将这三块牛肉根据部位和纹理切块，再切成薄片，依次叠成做高度在五厘米到八厘米之间小塔，放进烤箱再烤上十分钟，淋上酱汁和切牛肉时切出来汁水，才算完成。
这道菜其实还挺考验食客，因为这道菜公认最美味吃法就是把它从高到低切下块，然后口包入嘴中。
吃这道菜注定不可能拥有优雅吃相，而且嘴小人也不方便口全包。
阿诺厨师当初就是凭借这道把区区三块牛肉做出堪比千层饼口感，层层叠进妙不可言菜品，横扫全美，菜成名。
当然，后来阿诺厨师在西餐界站稳脚跟之后这菜就不怎
做，因为实在是太麻烦。
抬头感激看眼江枫露出开心笑容。
（裴盛华：？？？）
“彭师傅，刚才裴师傅三套鸭是有什问题吗？”许成好奇地问道。
“他口子划小所以没塞进去，又加刀估计最后锁味不会太好，算是个失误。”彭长平解释道。
许成恍然。
又费时又费力。
许成原以为阿诺厨师会把这道菜当成杀手锏，在决赛时候做，没想到连半决赛都没到阿诺厨师就做。
让许成不知道是该感叹阿诺厨师自信，还是该感叹阿诺厨师杀手锏很多。
现在阿诺厨师还在煎牛肉。
“阿诺要做什菜你知道吗？”彭长平突然问道。
许成扫眼场上所有厨师，以他专业美食评论家角度，他觉得最后成品会非常出色应该是徐师傅和阿诺厨师。
徐师傅从开始就在调制高汤和泡发鱼翅，很显然是要做高汤鱼翅菜，谭家菜中最为精华就是燕菜鲍鱼和鱼翅。无论徐师傅做是哪种鱼翅菜，最终成品应该都相当不错。
这就是原材料优势。
阿诺厨师做菜许成几乎眼就分辨出来，实在是太有名，阿诺厨师做是他招牌菜之，同时也是他成名菜——牛肉塔。
名字听上去比较平平无奇，但直译过来这道菜菜名就是牛肉塔，菜如其名，这道菜就是用牛肉搭成座小塔。
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