其他餐厅基本
江枫开始去找食材。
就在江枫挑米
时候，工作人员跑来询问他是否同意其他参赛选手此时开始调制高汤。江枫自然是同意，因为孙茂才也要吊汤。
想猜
个人要做是什
菜，其实只要看他们选什食材就可以猜出大致范围。
至少江枫在挑食材时候就看出来淮阳楼，程记酒家和永和居都要吊高汤，再加上孙茂才，四家餐厅主厨差点在老母鸡那块打起来。
节目组准备食材是很丰富，但特别好老母鸡就那几只，可遇不可求。现在吊高汤时间有限，如果想在品质上有所追求自然要用最好食材，在高汤中起到决定性质作用老母鸡自然就成为几位主厨争抢对象。
熬皮蛋瘦肉粥需要什？
这个问题所有识字人都可以告诉你，皮蛋，瘦肉和米。
如果硬要说很详细话，大约就是将大米洗净，皮蛋去皮切片再改刀切丁，瘦肉切丝腌制再切丁，下水焯遍就可以把上述食材全部扔进锅里开始煲粥。
步骤简单到韩攸信都可以做。
但是粥王江枫可以告诉大家，在这些步骤之外其实还有非常重要步——
徐师傅年纪大，反应慢动作也慢，即使挑中
母鸡也被裴盛华捷足先登，气得徐师傅只能叫自己徒弟帮自己起来抢鸡。原本只是四个主厨在抢老母鸡，因为徐师傅请外援恶劣行为变成四个主厨加四个年轻酱油抢母鸡，时间家禽区鸡飞鸭叫，孙茂才回来时候头发上都有两根鸡毛。
除在母鸡上发生必要争抢，各组参赛选手之间几乎没有任何交集，各做各各挑各，有时路过食材区看见其他组参赛选手在挑菜还会提醒他们另外处有更好。
总体氛围非常温馨和谐友善，符合社会主义核心价值观。
每个人都在做菜，每组风格也都各不相同。泰丰楼做套餐，每个人都要完成自己独立菜品，除泰丰楼外只有八宝斋是如此。
顶层餐厅依旧延续个阿诺厨师带三个小弟政策，三个厨师给他打下手，罗兰用实际行动向大家证明钱是多重要，以及没钱是多可怕。
直觉！
煮粥这件事情上直觉是很重要。
锅粥，放多少米，多少水，多少皮蛋，多少瘦肉，煮多久，什时候大火，什时候小火，什时候闷，什时候搅拌，什时候出锅这些都得凭直觉。没有人能给你个确切答案，就算给你答案也不会真有人去量多少毫升水，再称多少千克米，切多少克皮蛋，放多少克瘦肉。
江枫把这些东西称为煮粥直觉。
他在这方面直觉向非常好，可能这就是粥王天赋吧。
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