“三爷爷，
觉得这锅百味汤味道好像有
些普通
。”江枫委婉地道。
他何止是觉得普通，他甚至觉得与其把这个锅汤传端上去还不如让姜卫生做锅怪味汤端上去，至少有泰丰楼
特色。
“这锅汤最适合。”江卫明笑眯眯地道。
江枫：？
百味汤已经端出去，锅里还剩个底，残渣都汇集在最底下。孙茂才没尝过百味汤好奇去捞点残渣尝尝，嘴里正吃着呢就听见江枫合江卫明对话，连忙把残渣吞咽下肚帮江卫明解释。
太史蛇羹之后便是百味汤，百味汤没有固定食材，没有固定菜谱，甚至没有固定做法。该怎
做，用哪些料，完全随厨师心情和厨师觉得自己到底适不适合这做。
从某种意义上来说，百味汤属于薛定谔汤，在揭盖之前就连厨师自己可能都不清楚这锅汤会是什样味道。
酸甜苦辣咸，切皆有可能。
这最后道菜也是收尾菜，为能给盛夏宴个适合它同时也让人意犹未尽难以忘怀尾，江卫明百味汤是用先前菜品所剩食材来做。
半锅高汤，几根菜心，多余鸡茸，零散蛇肉，做鼎湖上素时剩下新鲜时蔬，当然还有老爷子做德州扒鸡用点点卤料。
“这最后道汤不需要味道有多惊艳，适合就可以。”孙茂才道。
“既然们在排菜单顺序时候选择太史蛇羹做压轴菜，就注定大轴菜不能太过惊艳以免后来居上盖住压轴菜风采。就像是旧时候唱京剧戏班样，们都知道压轴是倒数第二个，般都是由台柱子来演。因为最后个轴子戏通常都是全武戏，有点像谢幕，是送客戏，很多客人看见最后出戏要开始演就起身准备走，咱们宴席菜也是这样。”
“如果是非常奢华宴席菜会选择把最好几道菜全部排在前面，菜太多很多客人吃到后面就疲吃不动，盛夏宴菜少不存在这个问题。但既然们定压轴菜，起承转合，最后收尾百味汤就是
这锅百味汤清淡算不得清淡，重口味又算不得重口味，因为那点卤料缘故汤颜色有些偏褐色，勾薄芡，远着看非常像姜卫生拿手好菜怪味汤，但只要拿勺子轻轻搅便知道面前这份汤和怪味汤是两种完全不同汤。
就是这汤里食材怎看都不像是会出现在道菜里。
汤端出去之前江枫有些不放心地尝点，味道是还可以，并没有出现想象中怪味，能尝出蛇肉回甘，总体有些偏咸，高汤做底子基调很鲜。
但怎说，就是锅普通大杂烩。
江枫感觉甚至还没有先前在江永家时，江卫明随手做那锅百味汤好喝。
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