这道菜用实际行动证明
什
叫浓缩就是精华。
小小
个鲍鱼，如果张大嘴口就能全包，其中所蕴藏
汤汁与美味却不是三言两语就能道尽。区区勺浓汤，用舌头轻轻舔就能全部卷入口中，留下余味足以让人回味半个钟头。
吃完盘中鲍鱼，刮完最后丝浓汤，江枫只觉得意犹未尽，如果可以他甚至还可以再吃十个！
还没等江枫从没吃够遗憾中缓过神来，扒大乌参就来。
这菜江枫不知道在记忆中看过多少次，连做法都熟于心，甚至还产生过来永和居自掏腰包开开眼尝尝味想法，最终因为囊中羞涩直未能实现。
，味道全靠汤来点，所以江枫深深觉得吃这些燕窝和鱼翅菜不如直接喝汤，有味道又有营养。
和鱼翅不同是，燕窝有点脆。
不是白木耳那种脆，只是有点，但足够惊艳。鲜美清汤爽口利喉，配上软糯不碎略带点微微脆燕窝给江枫种绝妙体验，清汤鲜美但不浓郁，隐约之间江枫感觉他好像吃出丝燕窝本味。至于燕窝本味是什江枫就说不清楚，毕竟他这是第次吃燕窝，燕窝原本是什味道他根本不知道。
江枫唯可以确定是，般燕窝肯定做不出这种口感和味道，不然见多识广许成不会露出这种可以p成表情包如痴如醉表情。
彭长平也吃些燕窝，虽然不多但也有几口，不像先前那份黄焖鱼翅那样只喝点汤。
这次，他吃到顶配版。
这份扒大乌参勾芡不是由彭长平来完成，是由彭长平徒弟同时也是永和居现任大厨负责，后面菜也都是如此。所以后面上菜虽然量大却没有前三道惊艳，好吃是好吃却没燕翅席感觉。
随着最后道用刚抽穗老玉米做成十分有特色珍珠汤端上桌，燕翅席热菜部分也宣告结束。
人碗珍珠汤，每人个葛优瘫，有算个，除彭长平之外包厢里每个人都摸着肚子望着桌上菜叹息。江枫凭借超常意志超水平发挥，不光吃到最后道菜还吃出历史新多，让先前“
饭量大，吃得下”谎言变成大实话。
江枫觉得，如果
吃到最后，发表言论依旧是张之蕴：“没想到燕窝居然这好吃，原先直以为燕窝没味道。”
江枫：……
他时竟不知道该怎和边上这位老实人解释，还未等他开口，门又开。
第三道菜蚝油鲍鱼来。
蚝油鲍鱼是按人头上，人个，盘个。鲍鱼不大，蚝油淋在鲍鱼上薄薄层就像张染色纸，盘中汤汁十分浓郁，江枫用勺刮刮发现仅有汤匙量。
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