至于孙茂才和老爷子,他们两个似乎对桌上菜没有太多兴趣,只是偶尔伸筷子。老爷子没兴趣江枫知道原因,桌上菜大多不符合老爷子胃口他不愿意动筷是正常。至于孙茂才为什也不动筷,江枫猜大概是大师眼光太高瞧不上桌上那些菜。
“琪琪,你有没有觉得这清蒸鲈鱼和们平时吃不太样?”半条鲈鱼下肚之后,江枫开始回味清蒸鲈鱼滋味。
鲈鱼肉极鲜,用筷子挑开外边鱼皮,便能清晰看见里面细嫩雪白鱼肉,即使不蘸汤汁直接入口也能吃到鱼肉本身咸鲜。蒸火候恰到好处,鱼肉处在刚熟最是细嫩爽滑那刻,江枫吃到时候鱼肉已经是温热,如果是刚出锅还冒着热气鱼肉想必更加鲜美诱人。
“嗯,鲈鱼好像被特殊东西腌过,应该有柠檬。刚上桌时候夹靠近鱼肚那块肉,吃起来隐约有股柠檬香味。”吴敏琪转行做起美食评论员,“汤汁里有淡淡米酒甜,味道确实和以往吃清蒸鲈鱼不样。”
“清蒸鲈鱼是邱富招牌菜,这些鲈鱼事先都在鱼腹里填特殊东西精心腌制过。具体是什即使尝得出来也不能说,毕竟不能砸他饭碗,不过确实有柠檬,不是鲜柠檬是干柠檬片。”孙茂才笑着解释道。
是和孙继凯起琢磨出来,其实他也会,就是不太熟练还要再练练。”
孙茂才笑笑不说话。
倒是老爷子吃两口菜之后突然琢磨出孙茂才话里不对劲,偏头看他眼问道:“你原先吃过这玩意儿?”
“没有,今天是第次吃,所以才会觉得味道不错多要份。”孙茂才不紧不慢地道。
“那你怎知道这道菜关键点在勾芡?”老爷子才不信他鬼话。
“邱富是谁?”老爷子问道。
“孙师兄大徒弟,现在应
“虽然没吃过但前些年也听食客提起过,孙师兄这道菜如此有名怎可能不知道。再说,江师兄难道尝过之后看不出来这道菜关键点在于勾芡吗?”孙茂才反问,“以孙师兄性格,勾芡法子怕是不会轻易教给旁人,就连徒弟也不会教。”
江卫国被噎下说不出话来。
他是能看出来,但那是回去细细琢磨之后琢磨出来,第次吃时候怎可能会吃出来。
“也是。”老爷子含糊不清地点头。
江枫边偷听边嘴巴不停地吃菜,刚才他在后厨吃两份八宝栗香鸽肚子里也算有点东西。桌上菜色不错,但是比起八宝栗香鸽还是差远。只有先前吴敏琪连夹几筷子清蒸鲈鱼味道十分鲜美,江枫也十分喜欢这道菜,和吴敏琪人半条把这条清蒸鲈鱼瓜分。
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